用两种方法测定水产品中大肠菌群最可能数的比较

摘要

本文对我国目前测定大肠菌群ＭＰＮ的国家标准方法和日本所采用的测定水产品大肠菌群ＭＰＮ方法进行了比较。两种方法都是通过发酵乳糖胆盐管来计数，不同之处主要是取样量，原液稀释度有差异。试验中共测定了４１个水产样品，其结果经Ｔ检验发现差异极显著。用日本方法测得的ＭＰＮ值明显大于国际方法。