生物活性肽的营养生理功能及其应用

摘要

生物活性肽是对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物.它具有调节免疫、激发活性、抗菌及抗病毒等功能,还可以调节风味,增加食欲.综述了生物活性肽的来源、分类、主要营养功能、制备方法及其在动物生产中的应用,以期对动物生产与饲料工业起到一定的指导作用.