秸秆颗粒型日粮对育肥羔羊屠宰指标及肉品质的影响

摘要

将3月龄左右肉用羔羊短期育肥50 d,以研究秸秆颗粒型日粮对育肥羔羊屠宰指标及肉品质的影响.选取3月龄左右小尾寒羊24只,共分为4个处理组,其中,对照组饲喂铡短玉米秸秆+苜蓿干草+精料颗粒,试验Ⅰ组饲喂玉米秸秆颗粒+苜蓿干草+精料颗粒,试验Ⅱ组饲喂玉米秸秆苜蓿颗粒+精料颗粒,试验Ⅲ组饲喂玉米秸秆苜蓿精料全混合颗粒饲料.试验期结束后测定羊只屠宰性能和羊肉理化品质.结果表明,胴体重和屠宰率方面,试验Ⅰ组与对照组差异不显著(P>0.05),试验Ⅱ组、试验Ⅲ组的胴体重均显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅲ组屠宰率显著高于试验Ⅰ组和对照组(P<0.05);眼肌面积方面,依次为试验Ⅲ组>试验Ⅱ组>试验Ⅰ组>对照组(P>0.05);失水率和剪切力方面,3个试验组均低于对照组(P>0.05);试验Ⅱ组的pH24 h显著低于对照组(P<0.05),但与其他试验组差异不显著(P>0.05).综合考虑,将玉米秸秆加工制粒的饲料,尤其是与苜蓿干草和精料全混合制粒后的颗粒饲料,更适合商品化肉羊的短期育肥.