皖南山区一起群发VitB_1缺乏症的调查研究

摘要

摘要对以精白米为主食的皖南山区某农村１６户６３人维生素Ｂ１缺乏症的调查研究表明，７人出现了ＶｉｔＢ１缺乏症状（１１．１１％），一次尿ＶｉｔＢ１ｕｇ／ｇ肌酐测定，明显低于对照组，精白米及膳食中ＶｉｔＢ１测定也见明显不足。分析原因为由于膳食结构不合理，稻米的加工、烹调不科学，造成了ＶｉｔＢ１长期摄入不足；加之在夏季高温高强度劳动条件下，人体对热量和ＶｉｔＢ１的需要量增加，ＶｉｔＢ１随汗液丢失过多，从而导致了以周围神经病变，双下肢水肿为主要特征的急性混合型脚气病———ＶｉｔＢ１缺乏症。