安徽省2011年食源性致病菌监测结果分析

摘要

由食品污染引起的疾病是当今世界上公共卫生问题之一。食源性致病菌是食物中毒和食源性疾病暴发的重要因素，是食品安全的重要风险隐患。开展食源性致病菌监测可以主动和早期发现并采取干预措施，系统收集食品污染资料，为风险评估提供科学依据。