马钢集体食堂专顶检查分值灰色关联分析

摘要

“灰色关联度分析”是研究灰色系统内部各种因素之间发展变化关联程度的一种方法，是一个系统各因素动态过程发展态势的量化分析方法。本文运用此方法来分析讨论１９９０—１９９５年间马钢集体食堂９种专顶检查扣分值的灰色关联程度，结果显示：熟食专间和食品储存最接近总体扣分趋势（Ｒ６＝０．８２３３，Ｒ２＝０．８０２０）；其次为原料质量及粗加工（Ｒ１＝０．７９５）及食品的销售，切配烹调过程中的卫生（Ｒ３＝０．７７８４，Ｒ５＝０．７５２５）。本文为进一步提高食品卫生质量和相关决策水平提供科学依据。