铁强化酱油及营养知识宣教对婺源县某寄宿学校学生的干预效果评价

摘要

目的 评价铁强化酱油及营养知识宣教对婺源县某寄宿学校学生的干预效果。方法 选取江西省婺源县1所寄宿制学校,抽取106名学生开展为期1年的铁强化酱油的营养干预和营养知识宣教,并且在干预前后收集并监测学生的血红蛋白浓度、营养知识问卷得分、智力与认知能力测验得分、学习成绩和体测成绩,使用t检验分析干预前后各监测指标变化情况。结果 干预前后106名学生的平均血红蛋白浓度(t=2.421,P=0.017)由141.8 g/L升高至144.7 g/L,贫血人数由1人降至0人;营养知识得分(t=17.846,P<0.001)由48.6增加至68.7;认知能力测验(t=1.987,P=0.049)、托尼非语言智力测验(t=4.652,P<0.001)和折纸测验得分(t=5.753,P<0.001)分别由51.2、94.3和54.3分增加至53.6、101.1和67.7分;语文成绩(t=11.027,P<0.001)、数学成绩(t=7.458,P<0.001)、肺活量(t=4.988,P<0.001)干预前后差异均具有统计学意义。结论 经过为期1年的干预,学生的平均血红蛋白浓度有明显升高,智力与认知能力、学习和体测成绩、营养知识知晓率也有所改善。