面制食品中铝的测量不确定度评定

摘要

对面制食品中铝的测量不确定度进行评价.采用《食品卫生检验方法理化部分》GB/T 5009.182-2003中的方法,应用测量不确定度理论建立数学模型.其中工作曲线拟合对测量不确定度影响较小,可忽略.当样品中铝含量在4.69mg/kg,其扩展不确定度为0.14 mg/kg.测量结果可表示为Al(mg/kg)= 4.69±0.14,K=2.