双孢蘑菇的发展前景及高产栽培技术

摘要

双孢蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，有较高的营养价值，而且还含有多种氨基酸、维生素等，以及各种磷、钾、钙、铁等矿物质，被誉为“素中之肉”。双孢蘑菇生产过程不使用农药，为典型的无公害食品，因此，大力发展双孢蘑菇的生产，改变食物结构，对于提高人们的健康水平，有着重要的意义。