热处理小麦粉在国内食品工业中的应用状况

摘要

热处理小麦粉含有多样的功能特性,与传统的小麦粉相比,热处理小麦粉的应用更加广泛。随着人们对热处理小麦粉功能认识的逐步深入,热处理小麦粉的生产和应用引起了越来越多的关注。本文通过对热处理小麦粉的加工工艺和食品工业中应用进行研究和综述,展望热处理小麦粉的发展前景,促进产品消费提升,助力产业发展。