菇蒜鲜辣酱的加工

摘要

现将味道鲜美的,复合调味品菇蒜鲜 辣酱的加工方法介绍如下: 1 配方 平菇25%、豆瓣酱25%、蒜瓣35%、红辣椒8％～10％、姜1％、盐1.50％～2.50％、糖 2％～3%、香辛料0.50%,菜籽油及香油适量。2 操作2.1 备料 将平菇洗净,摊开沥干。