复合调味品

摘要： 复合调味品正被资本“催热”。从2021年年中至今,已有“广味源食品”“禧宝制研”等多家初创企业获得从天使轮到A轮不同等级的融资。在业内人士看来,复合调味品在技术上的门槛不高,因此很多企业会花费更多心思在营销宣传方面。面对先发品牌已经占领市场的情况,新兴品牌依靠营销能走多远,仍是值得思考的问题。

摘要： 近年来,随着我国餐饮业的稳定增长、家庭消费便捷化的需求提升,复合调味品的市场表现引人瞩目.在众多调味品企业中,天味食品依靠持续的产品创新和双渠道建设,以及年轻化的品牌战略,保持领跑地位,发展势头强劲.

摘要： 为研究比较情境下复合调味品的感官评价,以辣椒粉、花椒粉和八角作为原材料复配调味品,选取色泽、口感、气味和接受度为主要评价因素,通过感官评价法决策复合调味料的品质,并利用量子干涉理论分析调味品动态决策过程中的顺序效应.结果表明:以辣椒含量40％、花椒含量34％、八角含量26％的比例基准参考配比组,其他复配比例试验样品与参考组样品比较,评价结果表现同化、异化效应,相似配比样品之间决策概率差值降低,差异配比样品之间决策概率差值升高.

摘要： 调味料行业的涨价潮涌来,“懒人调料”赛道也火了起来。10月12日,海天味业宣布了对酱油、蚝油.酱料等部分产品的出厂价进行调整.调整幅度为3%~-7%不等。随后,恒顺醋业、加加食品等多家食品调味料企业都纷纷宣布提价。酱油醋们开始纷纷“涨价”,但在调味品市场中.另一个细分的“复合调味品”赛道却意外地火了起来。

摘要： 随着人们饮食口味的提高,对于口味独特的食品的渴望更为迫切,旺盛的市场需求为复合调味品的生产和发展提供了良好的市场氛围.文章从餐饮行业的角度分析了复合调味品的分类与特点,阐述了复合调味品在餐饮行业应用中存在的问题,并对复合调味品在餐饮行业应用中存在的问题提出了解决对策.

摘要： 本文介绍了日本复合调味品的种类与市场现状，复合调味品种类有调料汁、味液、沙司、汤料、生鲜蔬菜调料等。

摘要： 本文概述了复合调味品的现状，介绍了日本复合调味料的发展现状，其中着重介绍了香辛料的分类方法，提取工艺及其作用，并介绍了香辛料在调味品生产上的应用。

摘要： 川味调味料以其方便、适口、快捷的特点迅速发展。本文介绍了川味复合调味品的现状及发展趋势。

摘要： 盐是日常生活中必不可少的调味品,菜品加盐,能够明显改善菜品的风味.在生活中,每天摄入的食盐有时会过量.2016年国家食品安全风险评估中心吴永宁博士的调研报告中曾发表中国人盐摄入量的最新评估,统计数据表明,在中国,健康成年人每日盐的摄入量为9.1g,钠的摄入量为5.4g,这与盐摄入量5g/d、钠摄入量2g/d的推荐值相比还是高出不少.虽然这组数字与2000年相比食盐摄入量下降了22.2％,但以钠的摄入总量计,降低的趋势就不那么明显了,而且有些地区的盐摄入量反而还出现了上升.由此可见,人们控制食盐量的意识固然有所增强,但也仅仅停留在控制食盐的摄入量,而并未关注其钠盐摄入量.钠的摄入过量会给肾脏等内脏器官带来过大的负担和压力,同时也会引起骨质酥松.因此,现在需要的是以更多的措施对总体的钠摄入量进行控制.

摘要： 目前,市场上的鸡精由于生产条件及其原料、工艺不一样,导致产品在市场上出现了一系列质量变化,如吸潮、结块、变色、哈变、退色、涨袋等.本文针对这些问题作了详细的研究,特别提出鸡精生产条件要求.

摘要： 畜禽鲜骨是非常具有营养价值和产品附加值的一种农副产品,其潜在的附加值早已开始研究,并逐步涉足调味品行业,但由于其原料和加工技术限制,导致发展较缓慢.本文结合人们对新型复合调味品的需求现状,主要阐述了畜禽鲜骨的营养价值,并对其精深加工的产物如骨汤、骨素、骨油的工业化生产及在调味品行业中的应用做了相关分析,具有极大的市场深入开发潜力,并展望了其发展方向.

摘要： 本发明提供了一种食药相益调味、调养复合调味品，先配料，将配好的鸡肉，中药：玛咖、芡实、淮山药、枸杞子、虫草花，调味料：谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、胡椒粉、食盐、白砂糖、鸡肉粉、姜30和麦芽湖精，按照鸡肉和中药熬煮、浓缩、加入粉碎的调味料，混合、制粒得到。本发明能让人们更加简单地接受中药的养生功效，性味平和，安全无副作用，把药材作为调料，将调料赋以药用，两者搭配，食药相宜，增加了产品的营养价值，同时起到调养身体，预防疾病，增强身体抵抗力，起到了强身健体、延年益寿的效果。

摘要： 本发明公开了一种复合调味品炒制过程监控管理系统，包括：订单监控模块，用于对用户上传的炒制订单进行信息采集，并查询与炒制订单的炒制信息相匹配的炒料信息；炒锅匹配模块，同于通过炒料信息，对炒锅进行匹配选择；炒锅监控模块，对匹配的炒锅进行信息采集，根据采集的炒锅信息进行状态监控和炒锅统计；炒料配送模块，对炒锅炒出的炒料进行容器信息选择，并进行定向装运。通过本发明，能够对订单所需炒料进行匹配，自动匹配对应生产组配区和炒锅，智能化管理所有生产设备和材料，节约成本，并使流程可视化。

摘要： 本申请涉及食品安全检测领域，具体公开了一种含油复合调味品中塑化剂的检测方法，包括以下步骤：样品预处理步骤：准确称取样品置于具塞比色管中，先加入异丙醇胺进行超声分散，再加入乙腈，涡旋混匀，最后进行冷冻提取，得到预处理样品；净化检测步骤：采用活化剂对改性净化料进行淋洗活化，将预处理样品过活化后的改性净化料，收集流出液，将流出液与净化粉涡旋混匀并离心处理，涡旋混匀并离心处理，取离心处理后的上清液得到待检测样品，将待检测样品进行GC‑MS分析。采用上述检测方法能够有效提高塑化剂的回收率，检出限低，检测得到的邻苯二甲酸酯类物质的保留间隔时间佳，分离效果好，同时减少萃取次数和检测成本。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含有食用盐的复合调味品及其使用方法。本发明提供的具有免疫增强功效的调味品，按重量百分比计，包含如下原料成分：精制盐70~99份、菊粉0.3~25份、低聚果糖0.1~8份和麦芽糊精0.6~4份。该调味品的制备方法为将菊粉、低聚果糖和麦芽糊精分别称量并与水充分混匀，再与精制盐混合均匀，制备成流动的浆状物，最后喷雾干燥即得成品。该产品成分均匀，质地松散无结块，可作为功能性调味品，不仅具备基本的调节食物咸度的作用，满足人体基本食盐需求，还具有增强免疫力的功效。

摘要： 本实用新型公开了一种复合调味品粉碎装置，涉及一种粉碎装置，包括粉碎箱，所述粉碎箱内侧设置有导向筛，导向筛底部固定连接有粉碎管，粉碎管内侧纵向滑动连接有粉碎底板，粉碎箱内侧设置有一与粉碎底板配合的粉碎块，粉碎块底部呈倾斜状态。所述粉碎底板呈弹射式上下运动，粉碎箱内底部固定连接有导向套，导向套内侧纵向滑动连接有弹射杆，弹射杆上端贯穿粉碎管与粉碎底板固定连接，所述粉碎底板与粉碎管之间固定连接有弹簧。通过粉碎块与粉碎底板配合进行粉碎，粉碎过程中粉碎底板周期性呈弹射式的运动，将调味品弹出，该过程中调味品粉碎合格的经过导向筛的筛选进入装置底部，而不合格的继续进行粉碎，粉碎效率显著提高，粉碎效果好。

摘要： 本实用新型公开了一种复合调味品混合装置，涉及一种混合设备，包括转动连杆和电磁铁，转动连杆底部通过链条与吊箱固定连接，转动连杆通过驱动装置与电机输出端连接，电磁铁与链条磁吸配合。所述转动连杆与传动转轴固定连接，传动转轴与固定于箱体内侧的横杆转动连接，传动转轴顶部固定连接有从动齿轮，电机转子上固定连接有纵向转轴，纵向转轴端部固定连接有与从动齿轮啮合的主动齿轮。所述纵向转轴外侧固定连接有永磁磁铁，永磁磁铁与链条磁吸配合。通过电机驱动使得吊箱转动对原料进行混合，同时装置通过电磁铁与永磁磁铁吸合链条，使得吊箱的运动方式为随机的不规则运动，使得内部放置的调味品能够很好地混合，使用效果好。

摘要： 本实用新型公开了液体和粉末类复合调味品定量混合装置，涉及调味品生产设备技术领域。包括工作台，所述工作台顶部均固定连接有多个电子计量称，所述电子计量称顶部内壁固定连接有称量筒，所述工作台顶部设置有升降机构，升降机构包括支撑架，支撑架呈倒“凹”型，所述支撑架内壁一侧固定连接有步进电机。本实用新型通过设置电子计量称、称量筒以及升降机构，通过人工将不通的调味原材料放入称量筒内，由升降机构进行对多个驱动电机以及搅拌杆的升降控制，对原料单一进行搅拌，使调味原料更容易混合，后将搅拌完成的多种调味原料统一的送入混合搅拌机构内，使其调味材料混合的效果更好，节省了人力资源了浪费，降低了调味料的生产成本。

摘要： 本实用新型公开了复合调味品生产自动配料装置，涉及配料装置技术领域。包括安装架，安装架顶部等距安装有多个配料机构，安装架顶部安装有能够横向移动的混料输出机构，混料输出机构与配料机构相适配，配料机构包括两个连接架，连接架的底部均与安装架固定连接，连接架顶部之间固定连接有配料罐，连接架之间位于配料罐正上方的位置固定连接有推料气缸。本实用新型通过设置的配料机构将单一的调味品原料通过管道泵入到配料罐内部，通过活塞的下推控制其对混料输出机构的投入量，配合多个配料机构能够实现复合调味品原料的定量混合，通过混料输出机构的搅拌再进行输出，整个过程自动化程度较高，相较于传统方式生产效率更高。

摘要： 本实用新型公开了复合调味品生产用烘干设备，涉及烘干设备技术领域。包括箱体，箱体内部设置有翻料装置，翻料装置包括两个支架，两个支架顶部均设置有匚形板，两个匚形板之间设置有料桶，料桶内部设置有搅拌组件，其中，箱体外壁一侧设置有供风组件，箱体一侧顶部设置有与箱体内部相连通的出风口。本实用新型通过翻料装置和搅拌组件等的设置，该装置在使用时，能够较为方便的将调位料送入烘干室中，并在搅拌过程中持续的进行翻料操作，在翻料时，在搅拌组件的设置下，能够避免复位调味品粉末出现外层比内层先干的情况，同时不用担心调味品粉末乱飞的情况，在料桶的结构设置下，调味品粉末能够始终位于桶内。

摘要： 本实用新型公开了粉粒复合调味品高效混合搅拌装置，涉及调味品生产技术领域。包括搅拌罐，搅拌罐底端设置有支撑结构，搅拌罐顶端设置有安装框，安装框由罐盖、侧板和底板组成，罐盖上设置有进料管，搅拌罐和安装框内设置有搅拌结构。本实用新型通过搅拌结构的设置，电机带动主转动杆和主齿轮转动，主齿轮带动多个从齿轮和从转动杆往相反方向进行转动，主转动杆、第一搅拌杆、弧形底杆、侧杆、搅拌球和第三搅拌杆以及其上的搅拌片一起往一个方向转动，从转动杆和第二搅拌杆以及第二搅拌杆上的搅拌片一起往另一方向转动，使得复合调味品能够混合搅拌的更加均匀，较好的提高了粉粒复合调味品的混合搅拌效率。