富硒乳酸菌中药制剂对肥猪生产性能及猪肉货架期的影响

摘要

选取出生日龄相近、体况良好的育肥猪30头,随机分为2组(对照组和试验组),每组3次重复,每次重复5头.通过自由采食方式,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂基础日粮+0.5％富硒乳酸菌中药制剂,60 d后,检测育肥猪的生长性能、屠宰性能以及10d内猪肉品质中pH值、滴水损失、挥发性盐基氮的变化,以探究其对育肥猪生长性能、屠宰性能以及猪肉货架期的影响.结果表明:富硒乳酸菌中药制剂能显著增加育肥猪的平均日增重,提高育肥猪对粗蛋白和磷的表观消化率,并显著降低料重比,在10 d内,极显著降低肉质的滴水损失,在第10d显著降低了肉质中挥发性盐基氮含量,抑制了肉质pH值的增长,延长了肉质的货架期.