中国农村居民食品消费结构变化及趋势展望——基于1950～2010年统计数据的分析

摘要

随着收入水平的提高、消费观念的转变,中国农村居民食品消费数量和结构发生了比较大的变化.运用历年统计数据,分析了不同阶段农村居民食品消费数量和结构的变动,并对农村居民食品消费趋势进行展望,总结出中国农村居民人均肉类、蛋类和水产品的消费比重将有较大幅度的增长,口粮消费不断减少,但下降幅度逐步放缓,而食用油、蔬菜和食糖的消费将基本保持小幅波动状态.