扁形名优茶生产机械化加工工艺流程技术

摘要

机制扁形名优茶加工新工艺在现行茶叶加工工艺(鲜叶—摊放—杀青—摊凉—做形—火军干)的基础上,增加了滚筒杀青机和振动理条机工序,针对摊放、滚筒杀青、理条、做形、火军干等工艺参数进行了研究.结果表明,鲜叶摊放4~8 h 后,在270℃下杀青1 min,摊凉0.5~1 h,再在200℃下理条2.5~3 h,摊凉0.5~1 h,然后以190℃做形后摊凉2~3 h,最后在160℃下火军干,新工艺加工的扁形名优茶品质较现行工艺加工的还要好.