用DSC测量葡萄糖溶液部分玻璃化转变温度的新方法

摘要

用差示扫描量热仪,采用经过退火处理的连续扫描法,以不同浓度(20%、45%)的葡萄糖溶液为研究对象,研究了退火温度对Tgf(部分结晶的玻璃化转变温度)的影响,给出了确定Tg′(部分玻璃化转变温度)的新方法.研究发现,不同退火温度下的Tgf不同.在-50℃以上退火,Tgf随着退火温度的增大而减小;在-50℃以下退火,Tgf随着退火温度的增大而增大,都有很好的线性关系.不同浓度的溶液具有相似的规律.提出从Tgf确定Tg′的方法:Tgf在-50℃上下随退火温度变化线的交点所对应的部分结晶玻璃化转变温度即为Tg′.使用该方法测得葡萄糖的Tg′为-55℃.