诺卡氏菌属GS—17耐热茁霉多糖酶的提纯和性质

摘要

诺卡氏菌属ＧＳ－１７的耐热茁霉多糖酶的粗酶液经中空纤维柱超滤浓缩、羟基磷灰石柱层析和Ｐｕｌｌｕｌａｎ－Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ ６Ｂ亲和层析，得到凝胶电泳均一的纯酶，比活提高２６４倍，酶作用最适温度为５５℃，最适ＰＨ６．２，分子量１４００００，等电点ＰＩ为６．０。酶水解茁霉多糖，支链淀粉和可溶性淀粉，但不水解糖原。酶在５０℃作用于茁霉多糖的米氏常数Ｋｍ为０．９０ｍｇ／ｍｌ，最大反应速度Ｖｍａｘ为５７μｍ