柠檬酸钠对枯草杆菌生长代谢及肌苷积累的影响

摘要

研究柠檬酸钠对枯草杆菌生长代谢及产苷的影响,在基础料中添加浓度为0.2g/L的柠檬酸钠,肌苷产量提高18%,肌苷对葡萄糖得率增加38%.通过分析糖代谢途径中关键酶的酶活,结果表明添加柠檬酸钠改变了一些关键酶的活力,可降低糖酵解途径中6-磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶的活力,从而减弱了糖酵解途径的通量.