日粮中添加沙棘果渣对肉羊肌内脂肪沉积及其关键基因和酶活力的影响

摘要

本文旨在研究日粮中添加沙棘果渣(S B P)对肉羊肌内脂肪沉积的影响及作用机制.试验随机选择4月龄,体重相近的杜泊×小尾寒羊杂交公羊30只,平均分为3组,饲喂添加含不同SBP的日粮:0％(对照组)、7.8％(7.8SBP组)和16.0％(16SBP组).试验采用索氏提取法测定肌内脂肪含量,马森(Masson)三色染色法测定肌内脂肪细胞数量;同时运用实时定量荧光PCR(real time qPCR)与蛋白质印迹法(Western blot)对脂肪细胞分化、脂肪酸代谢相关关键基因及蛋白进行分析;并采用酶联免疫吸附测定(ELISA)分析了脂肪酸合成和降解的关键酶活性.研究结果表明,与对照组相比,7.8SBP组和16SBP组剪切力极显著降低(P<0.01).16SBP组背最长肌中粗脂肪含量显著上升(P<0.05),成熟脂肪细胞数目显著增加(P<0.05).与对照组相比,16SBP组的ZNF423(P<0.05)、PPARγ(P<0.05)和C/EBPα(P<0.01)等脂肪细胞分化关键基因的mRNA表达量增加,同时C/EBPα(P<0.05)和PPARγ(P<0.05)蛋白的表达量显著提高.16SBP组的SREBP1 mRNA含量显著高于对照组(P<0.05),而7.8SBP组与16SBP组的SREBP1蛋白表达量均显著(P<0.05)高于对照组.16SBP组中FAS mRNA(P<0.05)含量与酶活性(P<0.05)均显著高于对照组,乙酰辅酶A羧化酶(ACC)蛋白(P<0.05)含量与酶活性(P<0.05)也显著高于对照组.与对照组相比,16SBP组中激素敏感脂肪酶(HSL)的酶活力显著降低(P<0.05),而苹果酸脱氢酶(MDH)与脂蛋白脂酶(LPL)活性未见显著差异.试验结果表明,饲料中添加16％SBP可以有效提高羊肉嫩度,促进脂肪细胞的生成与改善脂肪酸代谢相关酶类活性,最终促进肌内脂肪的沉积.