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食疗专用粥米的制作与利用

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专用粥米,是指利用特种米中的口感和营养特性,经过试验,研制出功能二号米和红香玉粥米的科学合理配比及最合适的烧煮时间、添加水分的比例,达到口感、营养互补的二种食疗专用粥米.

著录项

来源
《上海农业学报》|2002年第z1期|25-28|共4页
作者
赵则胜; 钱晶;
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作者单位

上海交通大学农业与生物学院;

上海交通大学技术学院,上海,201101;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食物营养与食物化学;食物的调配、烹饪、运输、保藏与营养;
关键词
特种稻; 专用粥米; 制作; 利用;

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