1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究

摘要

研究不同MAP袋和1-MCP浓度对圆黄梨冷藏特性影响.结果表明:0.02 mm PE 袋维持果实可滴定酸含量、色泽,抑制黑心,效果好于0.04 mm PVC袋.1-MCP处理有利于保持MAP贮藏果实货架期品质、果柄保鲜和抑制黑心,对0.02 mm PE袋果实生理的调节作用大于0.04 mm PVC袋;0.5 μL/L 1-MCP处理可抑制0.04 mm PVC袋果实黑心,但贮藏后期(180 d)风味变淡,甚至出现异味.MAP袋冷藏圆黄梨可忍受4.7% CO2,无黑皮病、果肉褐变等伤害,但果实品质下降,CO2浓度应以＜3%为宜.圆黄梨最佳贮藏条件:0.02 mm PE袋+1-MCP处理,180 d货架期品质良好,其余处理可短期贮藏(≤90 d).此外,试验发现果实SSC与黑心指数显著负相关.