刘明磊：做菜如做人 学厨先学德

摘要

＜正＞他是地道的北京人,在他的职业生涯中,十年在饭店锤炼烹饪技术,十余年担任教师向学生传授烹饪技术;他将宫保鸡丁炒出了智慧,炒出了品位,凭着一手"宫保鸡丁"绝活儿,名声远播;他一直有一种传承烹饪国粹的使命感,他的教学还被搬上了电视台多档美食节目。他就是北京市工贸技师学院烹饪系中式烹调专业实习指导教师、中国烹饪大师刘明磊。