跟大锅菜的一辈子情缘——记首都保健营养美食学会大锅菜烹饪技术专业委员会会长李建国

摘要

餐饮业界有句戏言：中国八大菜系，惟独大锅菜没戏（系）。这句话挺耐琢磨的。其实，要把没“戏”的大锅菜做好了，这里面的“戏”大着呢。李建国，正是这样一个跟大锅菜打了大半辈子交道的中国烹饪大师。多年来，作为金牌厨师、国家职业技能鉴定高级考评员、中式烹调高级技师、