“80后”外出用餐行为的影响因素研究

摘要

随着80后逐渐在各个领域成为新的生力军，其独特的价值观与行为方式，也引起了社会和学术界对80后的关注。作为我国的第三次生育高峰中出生的80后，一个中国特殊历史时期的产物，其特殊的成长环境和心理特征对其消费行为产生了非常大的影响，使其形成了独特的消费心理和消费行为特征。但从目前研究来看，学术界对80后消费行为缺乏深入和系统研究，更没有开展相应的实证研究，包括用餐地选择研究。 本研究通过借鉴相关理论及现有的研究成果，结合80后成长环境、消费行为特点等，对各影响因素作用与用餐地选择进行机理分析，由此提出用餐目的地选择的概念模型。在理论分析的基础上，针对用餐目的地选择的影响因素提出本文的理论假设。本文以北京地区118名各种不同背景的80后为研究对象，通过问卷调查的方式对其用餐地选择影响因素、用餐地的感知途径、用餐动机以及用餐地各类吸引的重视程度进行调查。同时，通过因子分析和回归分析验证了80后用餐动机、对用餐地的感知途径及对用餐地各类吸引的重视程度与用餐地选择影响因素之间的相关关系。最后针对研究结果对餐饮企业的营销工作提出对策性建议，包括针对80后提供个性和特色化的服务和产品同时注意到他们的社交性和求新性等。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：图表索引

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第1章绪论

1.1选题背景

1.1.1餐饮业的快速发展及对经济增长的贡献不断提高

1.1.2 80后成为餐饮消费市场的重要目标群体

1.2选题意义

1.2.1理论意义

1.2.2实践意义

1.3研究方法

1.4研究思路

1.5研究创新

第2章文献回顾与文献综述

2.1国外研究状况

2.1.1外出用餐选择行为研究

2.1.2 Y一代

2.2国内研究状况

2.2.1外出用餐选择行为研究

2.2.2 80后消费行为研究

2.3对文献综述结果的评述

第3章80后餐饮消费行为特征理论研究

3.1 80后的概念界定

3.2 80后的成长环境

3.3 80后消费行为特点

3.4外出用餐行为决策的理论概述

3.4.1计划行为理论

3.4.2感知风险理论

3.4.3卷入理论

3.5 80后外出用餐行为影响因素的TPB模型

第4章研究框架与实证研究

4.1研究概括

4.1.1研究假设

4.1.2研究对象

4.1.3研究方法

4.1.4问卷设计

4.1.5样本采集与统计

4.2统计分析

4.2.1用餐地选择影响因素调查表统计分析

4.2.2 80后对用餐地的感知途径调查表统计分析

4.2.3 80后用餐动机调查表统计分析

4.2.4 80后对用餐地各类吸引的重视程度调查表统计分析

4.2.5 80后对用餐地的感知途径、用餐动机、用餐地各类吸引的重视程度对用餐选择的回归分析

第5章研究结果与讨论

5.1研究结论

5.2经营对策与建议

5.3研究局限和展望

参考文献

附录：用餐地点选择的影响因素研究调查问卷

致谢