声明
摘要
第一章 绪论
1.1 可食性薄膜的历史、现状和发展趋势
1.1.1 可食性包装薄膜
1.1.2 可食性包装薄膜的发展历史
1.1.3 可食性包装薄膜的现状
1.1.4 可食性包装薄膜的发展趋势
1.2 可食性薄膜的组成
1.2.1 成膜材料
1.2.2 增塑剂
1.2.3 添加剂
1.3 可食性薄膜的分类及研究进展
1.3.1 蛋白质类
1.3.2 多糖类
1.3.3 脂质类膜
1.3.4 复合类膜
1.4.可食性薄膜的功能及优势
1.4.1 可食性和生物降解性
1.4.2 物理和机械保护
1.4.3 迁移、渗透和屏障功能
1.4.4 便利性和质量保持
1.4.5 延长保质期和增强安全性
1.4.6 活性物质载体和释控
1.5 明胶及明胶膜
1.5.1 明胶
1.5.2 明胶膜
1.6 可食性薄膜的成膜工艺和商业可行性
1.6.1 可食性薄膜的成膜机理
1.6.2 可食性薄膜的制作方法
1.6.3 可食性薄膜的商业化可行性
1.7 课题的意义和目的
第二章 明胶膜的挤出流延工艺研究
2.1 引言
2.2 实验部分
2.2.1 实验原料及设备
2.2.2 实验方法
2.2.3 实验测试方法
2.3 实验结果与讨论
2.3.1 明胶膜的加工工艺研究
2.3.2 三种加工方法制得明胶膜性能的研究
2.4 本章结论
第三章 CMC/明胶共混薄膜材料的研究
3.1 引言
3.2 实验部分
3.2.1 实验原料及仪器
3.2.2 CMC/明胶共混薄膜的制备
3.2.3 CMC/明胶共混薄膜的结构与性能表征
3.3 结果与讨论
3.3.1 CMC/明胶共混薄膜中的美拉德反应
3.3.2 CMC/明胶共混薄膜的Tg
3.3.3 CMC/明胶共混薄膜的热稳定性
3.3.4 CMC/明胶共混薄膜的机械性能
3.3.5 CMC/明胶共混薄膜的溶解性
3.3.6 CMC/明胶共混薄膜的吸湿性研究
3.3.7 CMC/明胶共混薄膜的浸润性研究
3.3.8 CMC/明胶共混薄膜的表面形态
3.4 本章结论
第四章 结论
参考文献
致谢
研究成果及发表学术论文
作者及导师简介