北京市易腐食品冷链平台的搭建及能耗分析

摘要

随着经济的发展,人们生活水平的提高,人们的食品消费观念从传统单一向现代的多样、快捷化转变。食品贸易中冷链的完善程度对食品安全和食品行业的发展起到了至关重要的作用。 本文介绍了国内外食品冷链的发展现状,指出中国冷冻、冷藏食品中冷链面临的问题,展望了食品冷链发展前景。重点对冷藏储藏、冷藏运输及冷藏库与冷藏运输车辆的冷链对接这三个环节作为整体建立模型,调查实验分为冻猪肉和冰淇淋两组,分别进行完全冷链状态和不完全冷链状态下的对比实验,同时以夏、冬两个典型季节来做实验,并采用RHLOG-T型温度自记仪记录整个配送过程的温度变化。根据采集数据对完全冷链和不完全冷链下货物热流量进行计算和对比,通过能耗分析为今后冷链节能的研究提供了理论的数据基础。

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第1章绪论

1.1 背景

1.1.1政府加大“冷链”管理力度

1.1.2意义

1.2国内外食品冷链的发展现状

1.2.1国外食品冷链的发展概况

1.2.2中国食品冷链的发展现状

第2章易腐食品冷链平台的搭建

2.1有关名词解释

2.2食品冷链的构成

2.2.1低温食品的划分

2.2.2食品冷链的构成

2.2.3食品冷链的特征

2.2.4食品冷链的实现过程

2.3食品冷链平台的搭建

2.3.1食品冷冻加工环节

2.3.2食品冷藏运输环节

2.3.3食品冷冻贮藏环节

2.3.4食品冷藏库与冷藏运输车辆的冷链对接环节

2.3.5食品冷藏销售环节

2.3.6食品冷链物流信息平台的建立

第3章食品建立冷链和未建立冷链的能耗对比

3.1实验模型

3.1.1实验范围

3.1.2实验模型

3.1.3实验对象

3.1.4实验环境

3.1.5实验仪器

3.1.6实验采取措施

3.2能耗分析

3.2.1计算原理

3.2.2数据计算

3.2.3能耗对比

结论

参考文献

附录

攻读硕士学位期间所发表的学术论文

致谢