基于多指纹图谱技术的澳大利亚五个产区葡萄酒产地鉴别研究

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摘要

缩略词

第一章 绪论

1．1基于挥发性成分分析技术的葡萄酒产地鉴别研究进展

1．1．1挥发性成分分析方法

1．1．2挥发性成分分析技术在葡萄酒产地鉴别中的应用

1．2基于稳定同位素分析技术的葡萄酒产地鉴别研究进展

1．2．1稳定同位素分析方法

1．2．2稳定同位素技术在葡萄酒产地鉴别中的应用

1．3基于矿质元素指纹技术的葡萄酒产地鉴别研究进展

1．3．1矿质元素分析方法

1．3．2 矿质元素指纹技术在葡萄酒产地鉴别中的应用

1．4化学计量学方法在葡萄酒产地研究中的应用

1．5课题研究目的、意义及主要内容

1．5．1课题研究目的及意义

1．5．2课题研究主要内容

第二章基于挥发性成分分析技术的澳大利亚五个产区葡萄酒产地鉴别研究

2．1材料与方法

2．1．1实验材料与试剂

2．1．2实验仪器与设备

2．1．3实验方法

2．1．4分析方法

2．2结果与分析

2．2．1不同产区葡萄酒主要挥发性成分分析

2．2．2五个产区葡萄酒样共有挥发性成分的方差分析

2．2．3基于挥发性成分分析技术构建葡萄酒产地鉴别模型

2．3本章小结

第三章基于稳定同位素分析技术的澳大利亚五个产区葡萄酒产地鉴别研究

3．1材料与方法

3．1．1实验材料与试剂

3．1．2实验仪器与设备

3．1．3碳同位素测定方法

3．1．4氧同位素比测定方法

3．1．5分析方法

3．2结果与分析

3．2．1五个产区葡萄酒样δ13C和δ18O的测定结果

3．2．2基于稳定同位素分析技术构建葡萄酒产地鉴别模型

3．3本章小结

第四章基于矿质元素分析技术的澳大利亚五个产区葡萄酒产地鉴别研究

4．1材料与方法

4．1．1实验材料与试剂

4．1．2实验仪器与设备

4．1．3实验方法

4．1．4分析方法

4．2结果与分析

4．2．1 五个产区葡萄酒样矿质元素的测定结果

4．2．2基于矿质元素分析技术构建葡萄酒产地鉴别模型

4．3本章小结

第五章基于多指纹图谱技术构建澳大利亚五个产区葡萄酒产地鉴别模型

5．1 基于挥发性成分结合稳定同位素分析技术构建葡萄酒产地鉴别模型

5．1．1主成分分析

5．1．2线性判别分析

5．2基于挥发性成分结合矿质元素分析技术构建葡萄酒产地鉴别模型

5．2．1主成分分析

5．2．2线性判别分析

5．3基于稳定同位素结合矿质元素分析技术构建葡萄酒产地鉴别模型

5．3．1主成分分析

5．3．2线性判别分析

5．4基于挥发性成分结合元素分析技术构建葡萄酒产地鉴别模型

5．4．1主成分分析

5．4．2线性判别分析

5．5三种技术组合构建的模型比较

5．6本章小结

6．1主要结论

6．2展望

参考文献

附录

致谢

个人简历及论文发表情况