环糊精-没食子酸辛酯包合物的制备、抑菌机理及应用研究

目录

插图

表格

缩写、符号清单、术语表

第1 章 引言

1.1 没食子酸及其烷基酯

1.1.1 没食子酸

1.1.2 没食子酸烷基酯

1.2 环糊精包合物研究进展

1.2.1 环糊精的结构与性质

1.2.2环糊精包合物形成的影响因素

1.2.3 环糊精包合物在食品中的应用

1.3 壳聚糖膜研究进展

1.3.1 壳聚糖的结构及抑菌活性

1.3.2 壳聚糖膜在食品中的应用

1.3.3 壳聚糖纳米纤维

1.4 本论文研究意义及主要内容

1.4.1 研究意义

1.4.2 主要内容

1.5 技术路线

第2 章 β-环糊精/没食子酸辛酯包合物（β-CD/OG-IC）与羟丙基-β-环糊精/没食子酸辛酯包合物（HP-β-CD/OG-IC）的制备、表征及活性研究

2.1 实验材料和仪器

2.1.1 实验材料

2.1.2 主要仪器

2.2 实验方法

2.2.1 β-CD/OG-IC与HP-β-CD/OG-IC相溶解度测定

2.2.2 β-CD/OG-IC与HP-β-CD/OG-IC的制备实验

2.2.3 β-CD/OG-IC与HP-β-CD/OG-IC的FTIR鉴定

2.2.4 β-CD/OG-IC与HP-β-CD/OG-IC性能测定

2.2.5 β-CD/OG-IC的结构测定

2.2.6 数据处理及分析

2.3 结果与讨论

2.3.1相溶解度

2.3.2 FTIR

2.3.3 β-CD/OG-IC与HP-β-CD/OG-IC性能测定

2.3.4 β-CD /OG-IC结构测定

2.3.5 β-CD与OG的分子模拟

2.4本章小结

第3 章 β-环糊精/没食子酸辛酯包合物（β-CD/OG-IC）的抑菌活性及机理研究

3.1 实验材料和仪器

3.1.1 实验材料

3.1.2 主要仪器

3.2 实验方法

3.2.1 β-CD/OG-IC抑菌活性研究

3.2.2 β-CD/OG-IC抑菌机理初步探究

3.2.3 数据处理及分析

3.3 结果与讨论

3.3.1 抑菌活性研究结果

3.3.2 抑菌机理初步探究结果

3.4 本章小结

第4 章 壳聚糖/β-环糊精/没食子酸辛酯包合物膜及静电纺丝（CS-β-CD/OG-IC）的制备、表征和应用

4.1 实验材料与仪器

4.1.1 实验材料

4.1.2 主要仪器

4.2 实验方法

4.2.1 CS-β-CD/OG-IC的制备

4.2.2 CS-β-CD/OG-IC的表征及性能测定

4.2.3 CS-β-CD/OG-IC聚乳酸纳米纤维（PLA-CS-β-CD/OG-IC）的制备

4.2.4 数据处理及分析

4.3 结果与讨论

4.3.1 壳聚糖膜的性能测定结果

4.3.2 PLA-CS-β-CD/OG-IC纳米纤维SEM结果

4.4 本章小结

第5 章 壳聚糖/β-环糊精/没食子酸辛酯包合物膜（CS-β-CD/OG-IC）在蓝莓和鲟鱼保鲜中的应用

5.1 实验材料与仪器

5.1.1 实验材料

5.1.2 主要仪器

5.2 实验方法

5.2.1 在蓝莓保鲜中的应用

5.2.2 在鲟鱼保鲜中的应用

5.2.3 数据处理及分析

5.3 结果讨论

5.3.1 在蓝莓保鲜中的应用结果

5.3.2 在鲟鱼保鲜中的应用结果

5.4本章小结

6.1 结论

6.2 创新点

6.3 展望

参考文献

附录1：作者在攻读硕士学位期间取得的学术成果

致谢

声明