荸荠种杨梅疏果和落果开发利用研究

目录

声明

引 言

1 研究综述

1.1 杨梅的研究现状

1.1.1 杨梅的种质资源

1.1.2 杨梅的营养价值

1.1.3 黄酮类化合物

1.1.4 多酚类化合物

1.1.5 花青素

1.1.6 其他功能性成分

1.2 植物精油研究进展

1.2.1 植物挥发油简介

1.2.2 杨梅精油的化学成分研究

1.3 研究目的与意义

1.4 研究的主要内容

2.1 材料与方法

2.1.1 实验材料

2.1.2 设备与仪器

2.1.3 实验方法

2.2 结果与分析

2.2.1 单因素实验

2.2.2 正交试验优化疏果精油的提取工艺

2.2.3 验证试验

2.2.4 精油组分及分析

2.3 小结

3.1 材料与方法

3.1.1 实验材料

3.1.2 实验仪器

3.1.3 实验方法

3.1.4 杨梅疏果精油对真菌的抑制作用研究

3.2 结果与分析

3.2.1 杨梅疏果精油最低抑菌浓度

3.2.2 杨梅疏果精油抑菌圈大小

3.2.3 体外熏蒸法测定杨梅疏果精油对真菌的抑制作用

3.2.4 体外直接接触法测定杨梅疏果精油对真菌的抑制作用

3.3 小结

4.1 材料与方法

4.1.1 实验材料

4.1.2 实验试剂与仪器

4.1.3 实验方法

4.2 结果与分析

4.2.1 回归方程和相关系数

4.2.2 荸荠种杨梅主要功能性成分的含量

4.3 小结

5.1 材料与方法

5.1.1 实验材料

5.1.2 抑菌剂的配制

5.1.3 实验方法

5.1.4 抑菌效果测定

5.2 结果与分析

5.2.1 不同抑菌剂处理后杨梅失重率的变化

5.2.2 不同抑菌剂处理后杨梅腐烂率的变化

5.2.3 不同抑菌剂处理后杨梅好果率的变化

5.3 小结

6.1 材料与方法

6.1.1 实验材料

6.1.2 实验方法

6.2 结果与分析

6.2.1 不同白砂糖用量对梅盐风味的影响

6.2.2 不同淀粉用量对梅盐风味的影响

6.2.3 不同柠檬酸用量对梅盐风味的影响

6.2.4 不同破碎度对梅盐风味的影响

6.3 小结

7 结论

参考文献

在 学研 究成 果

致 谢