声明
摘要
1前言
1．1研究目的与背景
1．2．低聚果糖
1．2．1低聚果糖简介
1．2．2低聚果糖的生产现状
1．2．3低聚果糖理化性质与功能
1．2．4低聚果糖的应用现状
1．3低聚果糖干燥方法
1．4．1适用性研究
1．4．2传热传质研究
1．5本文研究内容
2实验材料与方法
2．1．1实验材料
2．1．2实验设备
2．2实验条件
2．3．1干燥曲线测定
2．3．2图像拍摄
2．3．3浓度(含水率)测量
2．3．4干燥过程中物料表面温度测量
2．4参数计算
2．4．1低聚果糖浆液含水率计算
2．4．2低聚果糖浆液干燥速率计算
2．4．3糖度(浓度)换算
2．5沸点计算
2．6承料带特性测量
3干燥特性与传热传质分析
3．1．1沸腾传热理论
3．1．2多孔介质传热传质理论
3．2常压干燥特性
3．2．1初始浓度对干燥特性影响
3．2．2加热温度对干燥特性影响
3．2．3干燥过程物料的温度与沸点
3．2．4低聚果糖浆液干燥气泡行为
3．2．5常压干燥传热传质分析
3．3真空干燥特性
3．3．1温度对干燥特性的影响
3．3．2压力对干燥特性影响
3．3．3干燥过程中物料温度与沸点
3．3．4干燥过程中物料的气泡行为
3．3．5真空条件下传热传质分析
3．4沸腾干燥段的水分蒸发量
3．4．1沸腾传热阶段多元回归模型
3．4．2多元线性回归方程的建立与分析
3．5本章小结
4不同干燥方式下低聚果糖产品品质对比
4．1实验设备与方法
4．1．1实验材料与设备
4．1．2实验方法
4．2结果与讨论
4．2．1不同干燥方式下产品水分含量对比
4．2．2不同干燥方式下产品速溶性比较
4．3本章小结
5结论与展望
5．1结论
5．2创新点
5．3展望
参考文献
致谢
天津科技大学;
