声明
摘要
1.1研究背景
1.2研究目的
1.3研究意义
1.4论文结构
1.5研究方法
2文献综述
2.1食品安全理论的综述
2.1.1食品安全问题产生的原因
2.1.2食品安全问题的经济学思考
2.2风险感知理论的综述
2.2.1风险感知理论的发展
2.2.2消费者对风险的感知
2.2.3风险感知的影响因素
2.3消费者应对风险的行为综述
2.3.1消费者主动降低风险的行为
2.3.2消费者对风险信息的搜寻行为
2.3.3食品安全事件后的购买恢复行为
3理论模型与研究方法
3.1研究模型
3.2研究方法
4数据收集与消费者行为特征描述
4.1问卷设计
4.2问卷发放与回收
4.3样本特征
4.3.1人口统计特征
4.3.2消费者对食品安全风险的认知程度
5实证分析
5.1研究假说
5.1.1人口社会特征
5.1.2个人信任特征
5.1.3风险偏好特征
5.1.4地域特征
5.2变量统计与说明
5.3有序logit模型估计
5.4结果分析
6结论与建议
6.1研究结论
6.2对策建议
6.2.1食品产业链
6.2.3政府监管部门
6.3对未来的展望
参考文献
附录
致谢
西南财经大学;