临沂市潼关肉夹馍店营销策略研究

摘要

伴随着餐饮业的改革，餐饮业的营销也正在发生着变革，传统的营销方式面临巨大挑战，随着新媒体技术日新月异的发展和应用，网络营销在餐饮营销中的作用日益显现。如何迎接新一轮的餐饮发展趋势及营销变革带来的机会，成为餐饮行业尤其是大众化餐饮企业获得竞争优势的重要机缘。由于大众化餐饮门槛低，资金投入少，吸引了很多人投资开店，如何在激烈的竞争中脱颖而出，成功争揽更多的消费者，不断提高经营水平是每个经营者亟需考虑的问题，营销对于餐饮业尤其是大众化餐饮企业的作用愈发重要。本文研究的对象临沂市潼关肉夹馍店，位于山东省临沂市兰山区，成立于2016年5月份，目前共3家分店，由于缺乏相关管理和营销的经验，未能制定自身经营特点的营销策略，在与同业竞争中不能占据优势，也影响了企业的自身发展，在周边的餐饮企业中知名度并不高。　　本文在借鉴国内外学者对于餐饮企业营销相关研究的基础上，运用市场营销、营销组合等理论知识，分析临沂市潼关肉夹馍店自身现状并找出营销中存在的问题，发现该店传统营销方式运用较多，而对于网络营销则进展缓慢。其次通过调查问卷、SWOT分析法对该店的经营环境和经营情况、营销方式、传统营销与网络营销优缺点分析等诸多方面进行较为细致的研究，皆在通过研究找出适用于临沂市潼关肉夹馍店的营销策略，针对研究提出的问题提出相应的保障措施。虽然近些年来网络营销的发展引起了各方的关注及积极探索，越来越多的企业加快采用网络营销的步伐，网络营销普遍被认为是大势所趋，但是网络营销并不是包治百病的良药，过分依赖网络营销会降低企业的竞争力。作为具有实体经营的餐饮企业，选取好的位置，找到适合的目标人群及细分市场，保证质量、注重服务和口碑，采用线上线下相结合的营销方式才是保证此类型企业健康发展的有效手段。　　通过研究分析临沂市潼关肉夹馍店内外部环境，结合相关理论制定具体解决办法并运用到实际经营中，以此方法剥离出类似的小型大众化餐饮企业营销模式，探索出具有可复制性的餐饮业营销策略，为更多的餐饮管理者和创业者提供营销思路，快速平稳地开拓市场。

目录

声明

第1章 绪论

1.1 研究的背景

1.2 研究的意义

1.3 国内外研究现状

1.4 研究方法

1.5 研究内容与框架

1.6 创新点

第2章 相关基础理论

2.1 市场营销理论

2.2 网络营销理论

2.3 营销组合理论

2.4 本章小结

第3章 临沂市潼关肉夹馍店营销现状与问题分析

3.1 临沂市潼关肉夹馍店简介

3.2 临沂市潼关肉夹馍店营销现状分析

3.3问卷调查及分析

3.4 营销中存在的问题分析

3.5 本章小结

第4章 临沂市潼关肉夹馍店营销环境分析

4.1 宏观营销环境分析

4.2 微观营销环境分析

4.3 SWOT分析

4.4 本章小结

第5章 临沂市潼关肉夹馍店营销策略的制定

5.1 目标市场选择与定位

5.2 产品策略

5.3 价格策略

5.4 营销渠道策略

5.5 促销策略

5.6 新模式店面策略

5.6 本章小结

第6章 临沂市潼关肉夹馍店营销策略的实施与保障措施

6.1 强化品牌形象建设

6.2加强营销团队建设

6.3 提高信息技术应用

6.4 完善考核机制

6.5 本章小结

第7章 结论与展望

7.1 结论

7.2 不足与展望

参考文献

附录A

致谢