声明
摘要
第一章文献综述
1蚕豆概况
2蚕豆中的主要营养组成及生物活性物质研究
2．1蚕豆中的主要营养物质
2．2蚕豆中的生物活性物质
3植物多酚研究
3．1植物多酚分类
3．2植物多酚生理功能
3．3植物多酚提取
3．4植物多酚含量测定
3．5植物多酚结构解析
4立题依据、意义及主要研究内容
4．1立题依据及意义
4．2主要研究内容
参考文献
第二章响应面优化蚕豆多酚超声辅助提取工艺研究
1材料与设备
1．1材料与试剂
1．2仪器与设备
2试验方法
2．1没食子酸标准曲线的制作
2．2蚕豆多酚的提取及含量测定
2．3提取剂种类的选择
2．4单因素实验
2．5响应面试验设计
2．6数据处理
3结果与分析
3．1提取剂种类对提取效果的影响
3．2单因素实验结果与分析
3．3响应面优化试验
4本章小结
参考文献
第三章蚕豆酚类物质组成及其抗氧化活性研究
1材料与设备
1．1材料与试剂
1．2仪器与设备
2试验方法
2．1蚕豆多酚提取
2．2蚕豆中酚类物质含量测定
2．3蚕豆多酚酚类成分鉴定
2．4抗氧化活性测定
3结果与分析
3．1五种蚕豆酚类物质含量分析
3．2蚕豆多酚组成
3．3五种蚕豆多酚抗氧化能力分析
4本章小结
参考文献
第四章蚕豆多酚降血糖、降血脂以及降尿酸活性研究
1材料与设备
1．1材料与试剂
1．2仪器设备
2试验方法
2．1蚕豆多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
2．2蚕豆多酚结合胆酸盐能力测定
2．3蚕豆多酚对黄嘌呤氧化酶活性抑制作用
3结果与分析
3．1五种蚕豆多酚对洳葡萄糖苷酶的抑制作用及动力学分析
3．2五种蚕豆多酚结合胆酸盐能力分析
3．3五种蚕豆多酚对黄嘌呤氧化酶抑制活性
4本章小结
参考文献
全文结论
致谢
硕士期间发表论文情况
南京农业大学;
