可德兰多糖--阿魏酸接枝共聚物的功能特性及其稳定β--胡萝卜素研究

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第一章 绪论

1.1 引言

1.2 可德兰多糖

1.2.1 可德兰多糖的简介

1.2.2 可德兰多糖在食品领域的应用

1.2.3 可德兰多糖的改性研究

1.3 阿魏酸

1.3.1 阿魏酸的简介

1.3.2 阿魏酸的生物活性

1.4 多糖-酚酸接枝共聚物

1.4.1 多糖-酚酸接枝共聚物的合成方法

1.4.2 多糖-酚酸接枝共聚物的理化特性

1.4.3 多糖-酚酸接枝共聚物的生物活性

1.4.4 多糖-酚酸接枝共聚物的应用

1.5 立项依据与研究内容

1.5.1 立项依据

1.5.2 主要研究内容

第二章 碱溶酸中和处理对可德兰多糖溶液行为、结构特征和功能特性的影响研究

2.1 引言

2.2 试验材料与仪器设备

2.2.2 主要仪器及设备

2.3 试验方法

2.3.1 碱溶酸中和处理可德兰多糖溶液的制备

2.3.2 水溶性的测定

2.3.6 AFM分析

2.3.7 扫描电镜（SEM）分析

2.3.8 FT-IR分析

2.3.9 X-射线衍射（XRD）分析

2.4 结果与讨论

2.4.1 水溶性分析