生鲜电商下消费者食品安全风险感知与购买行为研究

目录

第1章 绪论

1.1 研究目的及意义

1.1.1 研究目的

1.1.2 研究意义

1.2 国内外研究现状

1.2.1 食品安全

1.2.2食品安全风险感知

1.2.3消费者购买行为

1.2.4相关研究综述总结

1.3 研究内容和研究方法

1.3.1 研究内容

1.3.2 研究方法

第2章 相关理论基础

2.1 生鲜食品的界定及特点

2.2 生鲜电商的概念界定及特征

2.3 食品安全风险感知

2.3.1食品风险感知的特点

2.3.2 食品安全风险感知的模型

2.3.3 食品安全风险感知的测量

2.4 消费者行为理论

2.4.1 理性行为理论

2.4.2 计划行为理论(TPB)

2.4.3 技术接受模型 (TAM)

2.4.4 整合型技术接受与使用模型（UTAUT）

第3章 食品安全风险感知与购买行为的研究设计

3.1生鲜电商食品安全风险感知研究假设

3.1.1 个人特征因素与食品安全风险感知研究假设

3.1.2 产品信息因素与食品安全风险感知研究假设

3.1.3 参与程度因素与食品安全风险感知研究假设

3.1.4 风险态度因素与食品安全风险感知研究假设

3.1.5 系统信任因素与食品安全风险感知研究假设

3.2消费者网购生鲜食品行为的研究假设

3.2.1 网购生鲜绩效期望的研究假设

3.2.2 网购生鲜努力期望的研究假设

3.2.3 网购生鲜社会影响的研究假设

3.2.4 食品安全风险感知与网购生鲜意愿的研究假设

3.2.5 网购生鲜的促进因素与网购生鲜行为的研究假设

3.2.6 网购生鲜意愿与网购生鲜行为的研究假设

3.3 消费者网购生鲜模型与预测试量表

3.3.1 消费者网购生鲜风险感知与购买行为模型概念图

3.3.2 消费者网购生鲜风险感知与购买行为模型变量的测量

3.4 消费者网购生鲜的小样本预调查

3.4.1 小样本预调查方式

3.4.2 小样本预调查方法

3.4.3 小样本预调查结果

3.5 消费者网购生鲜的正式问卷设计

3.5.1 问卷的发放与回收

3.5.2 数据处理工具

第4章 消费者网购生鲜风险感知与购买行为的实证分析

4.1 消费者网购生鲜数据描述性统计分析

4.1.1 正式样本分布情况分析

4.1.2 消费者网购生鲜数据的正态分布分析

4.2 消费者网购生鲜数据的效度检验

4.2.1 探索性因子分析

4.2.2 验证性因子分析

4.3 消费者网购生鲜结构方程模型的构建与检验

4.3.1 网购生鲜食品安全风险感知与购买行为初始模型构建

4.3.2 网购生鲜食品安全风险感知与购买行为初始模型检验

4.4 消费者网购生鲜结构方程实证结果分析

4.4.1 消费者网购生鲜食品安全风险感知影响因素分析

4.4.2 消费者网购生鲜食品安全风险感知构面分析

4.4.3 消费者网购生鲜行为模型路径系数

4.4.4 个人特征因素与消费者网购生鲜食品风险感知

第5章 全文总结及研究展望

5.1 研究结论与对策建议

5.1.1 研究结论

5.1.2 对策建议

5.1.3 本文创新点

5.2 研究的局限性及展望

5.2.1 研究的局限性

5.2.2 研究展望

致谢

参考文献

附录

攻读硕士学位期间发表的学术论文