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摘要
Contents
1 文献综述
1.1 引言
1.2 烷基糖苷的结构和性质
1.2.1 烷基糖苷的结构
1.2.2 烷基糖苷的物理化学性质
1.3 烷基糖苷的合成
1.3.1 转糖苷合成法
1.3.2 直接法
1.3.3 酶催化法
1.4 烷基糖苷的研究状况
1.5 烷基糖苷的应用
1.5.1 化妆品
1.5.2 洗涤剂
1.5.3 农业方面
1.5.4 食品工业
1.5.5 其它
1.6 论文的选题背景、研究内容和创新点
1.6.1 选题背景
1.6.2 研究内容
1.6.3 本文创新点
2 大麦芽中酶的提取研究
2.1 试剂与仪器
2.1.1 主要试剂
2.1.2 主要仪器
2.2 酶的提取及酶活力的测定
2.2.1 酶的制取
2.2.2 酶活力的测定
2.3 结果与讨论
2.3.1 温度对大麦种子发芽的影响
2.3.2 酶提取反应的影响因素
2.3.3 放置时间对酶活力及酶的pH的影响
2.4 结论
3 酶催化辛基葡萄糖苷的合成
3.1 试剂与仪器
3.1.1 主要试剂
3.1.2 主要仪器
3.2 实验部分
3.2.1 反应原理
3.2.2 实验步骤
3.2.3 正交试验设计
3.3 转化率的测定
3.4 APG的结构分析
3.5 结果与讨论
3.5.1 正交试验结果分析
3.5.2 APG的结构分析
3.6 结论
4 玉米淀粉烷基糖苷的合成
4.1 试剂与仪器
4.2 实验部分
4.2.1 实验步骤
4.2.2 转化率的测定
4.2.3 APG的结构分析
4.3 结果与讨论
4.3.1 烷基糖苷合成的影响因素
4.3.2 APG结构分析
4.4 结论
5 烷基糖苷的性能研究
5.1 试剂与仪器
5.1.1 主要试剂
5.1.2 主要仪器
5.2 实验部分
5.2.1 表面张力及临界胶束浓度
5.2.2 乳化性能
5.2.3 发泡力和泡沫稳定性
5.3 结果与讨论
5.3.1 表面张力及临界胶束浓度
5.3.2 乳化性能
5.3.3 发泡力和泡沫稳定性
5.4 结论
6 结论
参考文献
致谢
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