莲子抗性淀粉对大鼠粪便菌群乳酸发酵产丁酸影响的研究

目录

声明

第一章 绪论

1 抗性淀粉概述

1.1 抗性淀粉

1.2 抗性淀粉的结构特性

2 III型抗性淀粉调节肠道菌群的研究进展

2.1 促进益生菌增殖

2.2 调节肠道菌群

2.3 促进SCFA和乳酸产生

2.4 莲子抗性淀粉对肠道菌群的调节作用

3 肠道菌群产丁酸的研究进展

3.1 肠道丁酸产生菌

3.2 肠道内丁酸合成途径

3.3 影响肠道内丁酸合成的因素

4 抗性淀粉调控肠道菌群产丁酸的研究进展

4.1 抗性淀粉结构对丁酸产生菌的影响

4.2 抗性淀粉对肠道菌群乳酸发酵产丁酸乙酰CoA途径的影响

5 研究目的、内容及意义

5.1 研究目的、意义

5.2 研究内容

第二章 莲子抗性淀粉和乳酸钠对大鼠粪便菌群影响的研究

1 材料与仪器

1.1 试验材料

1.2 主要仪器与设备

1.3 试验方法

1.4 数据分析

2 结果分析与讨论

2.1 菌群生长曲线

2.2 菌群数据过滤及序列拼接结果

2.3 OUT及其丰度分析

2.4 微生物群落结构分析

2.5 微生物分类单元分析

2.6 微生物优势菌群分析

2.7 微生物菌群功能预测

3 本章小结

第三章 菌群发酵过程中莲子抗性淀粉结构特性变化的研究

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.2 主要仪器与设备

1.3 试验方法

1.4 数据分析

2 结果分析与讨论

2.1 莲子抗性淀粉的表观形态变化

2.2 莲子抗性淀粉的分子结构变化

2.3 莲子抗性淀粉的晶体结构变化

2.4莲子抗性淀粉的有序结构变化（13C CP/MAS NMR）

2.5 莲子抗性淀粉的有序结构变化（FT-IR）

2.6 结构特性与优势菌群相关性分析

3 本章小结

第四章 莲子抗性淀粉调控肠道菌群乳酸发酵产丁酸乙酰CoA途径的研究

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.2 主要仪器与设备

1.3 实验方法

1.4 数据分析

2 结果与分析

2.1 pH值变化及优势菌群相关性分析

2.2 SCFA和乳酸含量分析

2.3 SCFA与优势菌群的相关性分析

2.4 SCFA与结构特性的相关性分析

2.5 乳酸发酵产丁酸关键酶酶活力及优势菌群相关性分析

2.6 乳酸发酵产丁酸的示踪分析及乙酰CoA途径的构建

3 本章小结

结论与展望

1 结论

1.1莲子抗性淀粉和乳酸钠对大鼠粪便菌群影响的研究

1.2菌群发酵过程中莲子抗性淀粉结构特性变化的研究

1.3莲子抗性淀粉调控肠道菌群乳酸发酵产丁酸乙酰CoA途径的研究

2 创新点

3 展望

参考文献

攻读学位期间的学术论文与研究成果

致谢