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目录
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第一章 绪 论
1.杏鲍菇营养价值和药用价值
2.食用菌采后生理生化变化
3.主要贮藏保鲜方法
4.食用菌衰老及自溶生理研究进展
5.研究背景、意义及主要内容
第二章 温度对杏鲍菇贮藏品质的影响研究
1.材料与方法
2.结果与分析
3.讨论
4.本章小结
第三章 不同包装方式对杏鲍菇贮藏品质的影响研究
1.材料与方法
2.结果与分析
3.讨论
4.本章小结
第四章 活性氧代谢对杏鲍菇自溶影响的研究
第一节 贮藏温度对杏鲍菇活性氧代谢的影响
第二节 活性氧代谢对杏鲍菇自溶影响的相关性分析
第三节 本章小结
第五章 杏鲍菇采后自溶过程中细胞壁代谢的研究
1.材料与方法
2.结果与分析
3.讨论
4.本章小结
第六章 结论与展望
1.结论
2.本研究的创新点
3.需要进一步研究的课题
参考文献
附 录
致 谢
福建农林大学;