哈尔滨市乳制品加工业发展战略研究

摘要

乳制品被誉为是营养价值最接近完美的食品,乳制品加工业处于乳制品产业链条的中间环节,起着承上启下的关键作用。三聚氰胺事件给我国乳制品产业带来了巨大的影响,国产乳制品特别是婴幼儿乳粉陷入了严重的消费者信任危机。国家先后出台各种政策规范行业的管理,2010年国家质检总局在全国乳制品及婴幼儿乳粉生产企业开展了生产许可证的重新验收登记,很多乳制品企业在这次验收中关门。本文着眼于哈尔滨市乳制品加工业,运用文献研究、定量与定性结合研究、经验研究和调查分析等方法,力求站在宏观的角度和战略的高度对哈尔滨市乳制品加工业的发展现状进行全面分析,找出发展中存在的突出问题,进行战略选择和制定,并提出相应实施策略和政策建议,对带动哈尔滨市畜牧业发展、促进农民增收以及调整哈尔滨市食品工业产业结构具有重要的理论和现实意义,并可以为相关部门提供一定决策参考。
　　首先,在现状分析部分,对哈尔滨市乳制品加工业面临的发展环境进行了综合分析,通过相关资料和数据的分析,明确了哈尔滨市乳制品加工业在哈尔滨市工业、食品工业以及在黑龙江省乳制品加工业中的产业地位。并且充分肯定哈尔滨市具有较为明显的发展乳制品加工业的资源优势,但现阶段存在奶源不足、产品附加值低、自主创新能力弱、产业化程度低、企业融资难等问题,这给哈尔滨市乳制品加工业的发展带来了挑战。此后对乳制品加工业进行了SWOT分析,为战略制定和实施提供了依据。
　　其次,在战略选择与制定中,依据哈尔滨现阶段SWOT分析的结果,明确哈尔滨市乳制品加工业的发展战略,即选择走可持续发展战略、产业化战略、品牌化战略以及差异化战略的道路。在发展方向确定的基础上,抓住重点,由政府、企业和行业协会共同推进哈尔滨市乳制品加工产业的健康发展。
　　最后,战略实施与政策建议中,将战略进行分工,并给出具体策略建议。通过政策、监督、管理进一步明确哈尔滨市乳制品加工业的发展方向、发展环境、发展方式等,确保哈尔滨市乳制品加工业的发展战略从理论层面落实到实践中。

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第1章 绪 论

1.1 研究背景及问题的提出

1.2 研究目的和意义

1.3 国内外研究综述

1.4 研究内容与方法

第2章 哈尔滨市乳制品加工业现状分析

2.1 哈尔滨市乳制品加工业的发展环境

2.2 哈尔滨市乳制品加工业发展现状

2.3 哈尔滨市乳制品加工业存在的问题

2.4 哈尔滨市乳制品加工业发展的SWOT分析

2.5 本章小结

第3章 哈尔滨市乳制品加工业发展战略的制定

3.1 国内外乳制品加工业发展经验借鉴

3.2 哈尔滨市乳制品加工业发展的总体设计

3.3 哈尔滨市乳制品加工业发展的战略模式

3.4 本章小结

第4章 哈尔滨市乳制品加工业发展战略的实施及政策建议

4.1 哈尔滨市乳制品加工业发展战略的实施

4.2 哈尔滨市乳制品加工业发展的政策建议

4.3 本章小结

结论

参考文献

声明

后记

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