声明
第一章导 论
1.1研究背景及意义
1.1.1研究背景
1.1.2研究意义
1.2国内外研究综述
1.2.1牛肉消费研究
1.2.2 牛肉质量安全
1.2.3消费者偏好、购买意愿与行为
1.2.4文献评述
1.3理论基础与概念界定
1.3.1理论基础
1.3.2概念界定
1.4研究目标与研究内容
1.4.1研究目标
1.4.2研究内容
1.5研究方法与技术路线
1.5.1研究方法
1.5.2技术路线
第二章 牛肉质量认证现状及存在的问题
2.1牛肉生产与消费现状
2.1.1我国牛肉生产现状
2.1.2我国牛肉消费现状
2.2牛肉质量认证现状
2.3牛肉质量认证存在的问题
2.3.1认证制度不完善
2.3.2认证流程规范性欠佳
2.3.3认证队伍素质有待提高
2.3.4质量认证产品的市场认知度低
第三章 消费者对质量认证牛肉的偏好分析
3.1方法选择与问卷设计
3.1.1实验方法的选择
3.1.2问卷设计
3.1.3数据来源
3.2消费者特征分析
3.2.1消费者个人特征信息的描述统计分析
3.2.2消费者家庭特征信息的描述统计分析
3.3消费者购买习惯分析
3.4消费者认知分析
3.4.1消费者对牛肉质量安全问题的认知情况
3.4.2消费者对质量认证牛肉的认知情况
3.5消费者对质量认证牛肉的偏好分析
3.5.1模型的建立
3.5.2模型的估计与结果分析
第四章 消费者对质量认证牛肉偏好的影响因素分析
4.1模型的建立
4.2变量的选取
4.3模型的估计与结果分析
第五章 结论与对策建议
5.1主要结论
5.1消费者对牛肉质量安全问题较为关注
5.1.2消费者对质量认证的认知水平有待提升
5.1.3消费者特征及认知水平差异对偏好影响显著
5.2对策建议
5.2.1完善质量认证体系的监管制度
5.2.2扩大宣传强化消费者认知
5.2.3鼓励企业进行牛肉质量认证
5.3研究展望
参考文献
附录
作者简介
致谢
