灵芝多糖和灵芝几丁质的分离提取及理化性质的研究

摘要

灵芝（Ganodermalucidum），是一种名贵的食用和药用真菌。灵芝多糖具有多种重要的药理活性，如抗炎、免疫调节、抗肿瘤、保肝、降血糖和降血压等，有着良好的应用前景。 本文进行了灵芝多糖的提取工艺优化、灵芝多糖的抗氧化作用、灵芝几丁质/壳聚糖的制备及理化特性的研究。取得的成果如下： 1．灵芝水提多糖的提取工艺条件优化通过单因素实验的研究，得到最佳的提取工艺条件：超声时间为25min；超声温度为55℃；纤维素酶加酶量为2000u/g；中性蛋白酶酶解时间为1．5h，酶解温度为40℃，加酶量为1400u/g，在此条件下灵芝多糖的提取率达4．02％。 2．灵芝碱提多糖的提取工艺条件优化通过单因素试验，得到灵芝碱提多糖提取的最佳条件为：料液比：1：50；提取温度：80℃；提取时间：6h；氢氧化钠浓度：1mol/L。提取次数1次为宜。在此条件下灵芝碱提多糖的提取率达25．32％。 3．灵芝多糖的抗氧化作用将上述提取所得三种灵芝多糖：灵芝水提水溶多糖，灵芝碱提水溶多糖，灵芝碱提水不溶多糖分别做了三种自由基：DPPH·，·OH，ABTS+的抗氧化实验。结果表明，三种灵芝多糖对三种自由基均有清除效果，碱提水溶多糖对自由基的清除效果明显优于其他两种。 4．灵芝几丁质/壳聚糖的制备及理化特性的研究以灵芝子实体经提取三萜类及多糖后的残渣，制备几丁质及壳聚糖，经电镜观察，红外光谱检测，GC分析，灵芝几丁质的理化性质与蟹虾壳来源的几丁质一致，并通过正交实验设计制备氨基葡萄糖盐酸盐。 本研究创新点： 1．使用超声波与酶法结合提取多糖，灵芝水提多糖的提取率明显大于传统热水的提取方法。 2．利用碱法提取灵芝中含量较高且难以提取的多糖，更大程度的提高了灵芝多糖的提取率。 3．以灵芝子实体经提取三萜类及多糖后废弃的残渣，制备得到在医学、药物制剂学、化工、食品、化妆品、印染、造纸、农业、环保以及酶的固定化载体等方面具有广泛的用途的几丁质、壳聚糖及氨基葡萄糖盐酸盐。

目录

文摘

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第一章绪论

1.1灵芝的化学成分

1.1.1多糖及多糖缀合物

1.1.2三萜类化合物

1.1.3甾醇类化合物

1.1.4氨基酸及多肽类化合物

1.1.5灵芝中的矿物质

1.1.6其它

1.2灵芝的药理作用

1.2.1调节免疫

1.2.2抗肿瘤

1.2.3抗病毒

1.2.4抗衰老、抗氧化

1.2.5保肝

1.2.6对心血管系统的活性作用

1.2.7高机体耐缺氧能力和抗疲劳作用

1.2.8抗突变作用及对细胞的作用

1.2.9改善造血机能的作用

1.2.10其他药理活性

1.3一类特殊多糖——几丁质/壳聚糖的应用

1.3.1几丁质/壳聚糖在医学上的应用

1.3.2甲壳素/壳聚糖在食品领域中的应用

1.3.3甲壳素/壳聚糖在农业方面的应用

1.4灵芝的临床应用

1.4.1治疗高血压

1.4.2治疗神经衰弱

1.4.3治疗白细胞减少症

1.4.4治疗肝炎

1.4.5治疗阳痿

1.4.6美容

1.5食药用菌多糖的结构分析

1.5.1化学方法

1.5.2波谱学方法

1.6研究的目的和意义

1.7研究的主要内容

第二章灵芝水提多糖的工艺条件优化

2.1试验材料

2.1.1主要材料和试剂

2.1.2仪器设备

2.2实验方法

2.2.1多糖的测定—苯酚硫酸法

2.2.2食品级中性蛋白酶酶活测定——福林酚法

2.2.3灵芝子实体水溶多糖提取

2.3结果与讨论

2.3.1苯酚—硫酸法测定的多糖标准曲线

2.3.2食品级中性蛋白酶酶活测定

2.3.3灵芝子实体水溶多糖提取实验

2.4本章小结

第三章灵芝碱提多糖的工艺条件优化及其抗氧化活性比较

3.1试验材料

3.1.1主要材料和试剂

3.1.2仪器设备

3.2实验方法

3.2.1碱法提取灵芝多糖单因素实验

3.2.2灵芝多糖抗氧化活性

3.3结果与讨论

3.3.1碱法提取灵芝多糖单因素实验

3.3.2灵芝多糖抗氧化活性的结果

3.4本章小结

第四章灵芝几丁质理化性质及结构研究

4.1试验材料

4.1.1主要材料和试剂

4.1.2仪器设备

4.2实验方法：

4.2.1几丁质的制备

4.2.2壳聚糖的制备

4.2.3几丁质的扫描电镜分析

4.2.4壳聚糖的脱乙酰度的测定(酸碱滴定法)

4.2.5几丁质结构的分析

4.2.6几丁质和壳聚糖的红外光谱分析

4.2.7氨基葡萄糖盐酸盐的制备

4.2.8 GAH标准品回收率的测定

4.2.9氨基葡萄糖盐酸盐(GAH)比旋光度的测定

4.3结果和讨论：

4.3.1几丁质的电镜分析结果

4.3.2壳聚糖的脱乙酰度的测定

4.3.3几丁质结构的分析结果

4.3.4几丁质和壳聚糖的红外光谱分析

4.3.5氨基葡萄糖盐酸盐的制备

4.3.6 GAH标准品回收率的测定结果

4.3.7氨基葡萄糖盐酸盐(GAH)比旋光度的测定结果

4.4本章小结

结论与展望

参考文献

致 谢

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