脱落酸在番茄果实采后损伤愈合过程中的作用

摘要

果蔬在采摘、运输、贮藏过程中常遭受机械损伤。机械损伤是影响果蔬采后品质和货架期重要的非生物因素，能引起果蔬一系列生理和病理反应。因此，损伤后的快速愈合成为果蔬贮藏保鲜的关键。本文通过对采后损伤的番茄果实施以外源脱落酸(Abscisic acid，ABA)及其合成抑制剂氟啶酮(Fluridone，FLD)处理，研究ABA对采后番茄果实愈伤次生代谢物质总酚、类黄酮和木栓质合成以及对愈伤相关基因表达的影响。
　　所用试验材料为绿熟期樱桃番茄。番茄果实沿赤道处进行表皮切伤处理后，分别用ABA(10-3 M)、FLD(10-4 M)和去离子水（对照）于室温下真空渗透处理(0.07MPa,5 min)。处理后的果实室温自然晾干，置于温度20℃、相对湿度90％的恒温恒湿箱中，于黑暗条件下贮存和愈伤。处理方法和药剂浓度根据预试验结果确定。每天对相关指标进行检测，得到的主要研究结果如下:
　　1、ABA处理可减缓果实失重率的升高，有效促进伤口部位总酚、类黄酮的积累，提高与此相关的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性，降低膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量，减少伤口部位氧化损伤，加速伤口愈合;FLD处理则起相反作用，加剧伤口部位氧化损伤，减缓伤口愈合进程。以上结果表明，ABA促进番茄果实采后愈伤和酚类物质的合成。
　　2、ABA处理促进番茄损伤表皮木栓质成分的合成积累，使得损伤部位细胞自发荧光强度逐渐增强、细胞层数逐渐增多，尤其是愈合第3d和第4d效果更显著;苏丹Ⅳ染色在愈合前2d没有红色出现，第3d和第4d观察到红色，ABA处理染色效果更显著;与木栓质合成有关的苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性升高;FLD处理则抑制木栓质的合成，降低自发荧光强度、减少自发荧光的细胞层数，染色效果较差，抑制两种酶活性的升高。以上结果说明，ABA对番茄果实采后愈伤主要物质木栓质的合成和积累具有促进作用。
　　3、ABA处理使CD1、Cer6、Tas14、TPX1、Tsw12、X14449等愈伤相关基因的表达量上调，使基因的相对表达量保持在较高水平，且具有推进基因相对表达量高峰到来的作用，FLD则使这些基因表达量下调。上述结果表明，ABA促进番茄果实愈伤相关基因的表达。

目录

声明

致谢

摘要

第一章 绪论

1 果蔬损伤愈合概述

1．1 机械损伤引起果蔬相关生理变化

1．2 损伤愈合的影响因素

2 植物激素对损伤愈合的调控

2．1 脱落酸对损伤愈合的调控

2．2 茉莉酸类对损伤愈合的调控

2．3 乙烯对损伤愈合的调控

3 木栓质概述

3．1 木栓质的生理作用

3．2 木栓质的成分组成及结构特征

3．3 木栓质的合成

4 立题背景和主要研究内容

4．1 立题背景

4．2 技术路线

4．3 研究内容

第二章 ABA对番茄愈伤和酚类物质合成的影响

2．1 前言

2．2 材料与方法

2．2．1 材料及试剂

2．2．2 实验设备

2．2．3 实验方法

2．3 结果与分析

2．3．1 番茄伤口部位ABA含量变化

2．3．2 ABA对番茄果实失重率的影响

2．3．3 ABA对番茄伤口处总酚和类黄酮含量的影响

2．3．4 ABA对PAL活性的影响

2．3．5 ABA对SOD、CAT活性的影响

2．3．6 ABA对伤口处MDA含量的影响

2．4 讨论

第三章 ABA对番茄愈伤和木栓质合成的影响

3．1 前言

3．2 材料与方法

3．2．1 材料及试剂

3．2．2 实验设备

3．2．3 实验方法

3．3 结果与分析

3．3．1 番茄果实损伤组织的自发荧光强度

3．3．2 番茄果实损伤组织的苏丹Ⅳ染色

3．3．3 番茄果实伤口部位PAL和POD活性变化

3．3．4 番茄果实损伤表皮木栓质成分

3．4 讨论

第四章 ABA对番茄愈伤相关基因表达的影响

4．1 前言

4．2 材料与方法

4．2．1 试验材料及试剂

4．2．2 试验设备

4．2．3 样品处理

4．2．4 基因表达分析

4．3 结果与分析

4．3．1 CD1基因的表达变化

4．3．2 Tas14基因的表达变化

4．3．3 Tsw12基因的表达变化

4．3．4 TPX1基因的表达变化

4．3．5 Cer6基因的表达变化

4．3．6 X14449基因的表达变化

4．4 讨论

第五章 结论与展望

5．1 结论

5．2 主要创新点

5．3 展望

参考文献

作者简介及科研成果

附录