新疆哈密瓜贮藏质量安全影响因素与对策研究

摘要

新疆哈密瓜以香气浓郁、味甘可口而驰名中外，成为新疆特色瓜果之一。近年来新疆哈密瓜产业不断发展，由于缺少先进的贮藏保鲜技术，致使哈密瓜在贮藏运输过程中腐烂变质，极大地制约着这一特色产业的发展。本文通过调查分析发现新疆哈密瓜主要贮藏品种为西州密17号、西州密25号以及早皇后。
　　目前新疆哈密瓜贮藏量不足产量的20％，以常温贮藏为主，低温贮藏配合保鲜剂处理为辅。新疆哈密瓜贮藏质量安全控制体系的不完善导致低品质的哈密瓜流入市场，严重影响新疆哈密瓜的声誉。根据以上情况，总结出了由于新疆哈密瓜贮藏设施能力不足、贮藏技术落后、第三方冷链物流企业发展滞后、相关法律法规体系不健全、相关标准体系不健全等因素影响新疆哈密瓜贮藏质量安全。基于以上的研究，本论文主要提出了以下建议:选育更多耐贮运的哈密瓜品种，从根本上改善哈密瓜贮运过程中容易腐烂变质问题;规范哈密瓜栽培技术，生产出更多品质优良、耐贮运哈密瓜，提高哈密瓜的耐贮藏性;根据哈密瓜销售途径不同，确定适合采收期，提高哈密瓜果实品质;改善或引进哈密瓜的贮藏保鲜设备，提高保鲜能力，减少对保鲜药剂的依赖，提高哈密瓜的安全性;加大哈密瓜生物保鲜剂的研究，减少化学防腐剂的应用;完善新疆哈密瓜贮藏质量安全体系，提高哈密瓜贮藏质量安全检测检验技术，通过哈密瓜预警与查询系统，解决各级用户在哈密瓜贮藏保鲜中遇到的问题，为其提供科学合理的理论指导。

目录

声明

摘要

第1章 绪论

1．1 研究背景

1．2 研究的意义

1．3 研究内容与方法

1．4 本文的创新与不足

第2章 相关理论和文献综述

2．1 相关理论

2．2 国内外研究综述

第3章 新疆哈密瓜贮藏现状分析

3．1 新疆哈密瓜基本情况

3．2 新疆哈密瓜贮藏设施现状

3．3 新疆哈密瓜贮藏方法现状

3．4 新疆哈密瓜贮藏中防腐试剂(保鲜剂)使用现状

3．5 新疆哈密瓜贮藏质量安全控制体系现状

第4章 影响新疆哈密瓜贮藏质量安全的因素分析

4．1 贮藏基础设施能力不足

4．2 贮藏技术推广落后

4．3 国内哈密瓜的贮藏防腐技术水平不高

4．4 质量安全检验检测体系不健全

4．5 相关法律法规体系不健全

4．6 相关标准体系不健全

4．7 其它因素

第5章 提高新疆哈密瓜贮藏质量安全水平的对策分析

5．1 改善或引进哈密瓜的贮藏保鲜设备，提高保鲜能力

5．2 加强哈密瓜贮藏技术推广，科学合理使用保鲜剂

5．3 加大哈密瓜生物保鲜剂的研究，减少化学防腐剂的应用

5．4 加大耐贮运哈密瓜品种选育，提高其耐贮藏性

5．5 规范哈密瓜栽培技术，延长其贮藏期限

5．6 根据哈密瓜销售途径确定合适采收期，缩短贮藏时间

5．7 建立与完善新疆哈密瓜贮藏质量安全体系

5．8 改革并完善地方政府监管哈密瓜质量安全的体制和机制

第6章 提高新疆哈密瓜贮藏质量安全水平的发展展望

参考文献

致谢

作者简介