裂解性噬菌体与抗菌肽在肉鸡养殖中的应用分析

摘要

随着肉鸡养殖业的快速规模化发展，细菌性疾病尤以大肠杆菌病越来越猖獗，给肉鸡养殖业造成了巨大的经济损失。由于大肠杆菌病在肉鸡养殖场普遍存在，加之大肠杆菌有很多血清型，疫苗免疫接种的效果并不是很理想。目前临床上多使用大量的抗生素和抗菌药物防治该病，这不仅使耐药性增强，而且造成产品的药物残留，广大消费者的健康受到越来越大的威胁。为了让广大鸡肉产品消费者吃到健康绿色的鸡肉，本试验针对鸡大肠杆菌病采用饮水添加噬菌体和抗菌肽制剂的方法加以预防。首先，我们从石河子周边某鸡场鸡粪样品中分离鸡致病性大肠杆菌裂解性噬菌体，然后经过后续纯化和鉴定等工作，选取和确定我们需要的裂解性噬菌体。接着选用1900只1日龄三黄鸡，把它们随机分成10个试验组，其中包括6个噬菌体试验组（各100只），其中噬菌体被分成单一组（300只）和混合组（300只），单一组和混合组各按0.25ml/只、0.50ml/只和1.00ml/只的添加剂量通过饮水饲喂。空白对照组（100只），氟苯尼考和氧氟沙星各作为1个试验组（各400只），抗菌肽作为1个试验组（400只）。从试验鸡群25日龄开始记录饲养过程中各个试验组的死亡数目、日增重、日消耗饲料量来统计各试验组的成活率、料肉比等生产指标。获得的主要试验结果如下：
　　（1）通过双层琼脂平板法分离得到7株鸡致病性大肠杆菌裂解性噬菌体，分别命名为Ecp1-Ecp7，测得7株噬菌体的效价都在108 pfu/ml以上，其中裂解谱最广的是Ecp1,为44.44％，可作为单一噬菌体试验组的添加株。
　　（2）添加的噬菌体分为单一组和混合组，单一组和混合组各按0.25ml/只、0.50ml/只和1.00ml/只的添加剂量通过饮水饲喂，统计得出单一噬菌体组较混合噬菌体组对三黄鸡的成活率和料肉比的差异不显著（p>0.05）；从噬菌体各试验组的料肉比观察，混合噬菌体组添加量为0.50ml/只的添加效果最好，料肉比为2.56，较氟苯尼考试验组（3.00）差异显著（p<0.05）；而从试验各组的成活率观察，单一组噬菌体0.50ml/只的添加量效果最好，成活率达到98.95%，较氧氟沙星（96.04%）和氟苯尼考试验组（96.98%）差异极显著（p<0.01）。
　　（3）添加抗菌肽、氧氟沙星和氟苯尼考的试验组，其中抗菌肽试验组的成活率最高，达到98.14%，使用抗菌肽对试验鸡群成活率的提高较添加氧氟沙星和氟苯尼考的试验鸡群差异极显著（p<0.01）；抗菌肽组的料肉比最高，为2.30，其料肉比较添加氧氟沙星差异显著（p<0.05），较氟苯尼考的试验组差异不显著（p>0.05）。抗菌肽对三黄鸡生长过程中抵御细菌性疾病发挥了明显的作用，同时在提高鸡群生产性能方面也发挥了明显的作用。
　　（4）在三黄鸡整个生长周期中分别添加3次抗菌肽和噬菌体这两种制剂组，屠宰后通过气相色谱法检测鸡肉中氟苯尼考、喹诺酮类、四环素类和磺胺类共14种抗生素或抗菌药，检测结果显示鸡肉中没有相应的药物残留。