国内五星级酒店的发展研究

摘要

中国是目前世界上在建五星级酒店最多的国家，近年来，中国五星级酒店整体规模实现了快速的增长，行业发展水平也取得了长足的进步，但行业整体发展的不均衡性也日渐显现。随着社会经济发展水平、消费者需求和投资者实力的不断提升，国家五星级酒店评价标准持续提高，各地五星级酒店在设施设备、产品功能方面的发展进步明显。相对于五星级酒店整体在硬件方面的提升，个体酒店在经营效益方面呈现出明显的分化特征。 鉴于五星级酒店投资大、回收期长，其经营受社会经济多方面因素影响，加之五星级酒店在运营管理方面复杂的自身特点，使得五星级酒店的发展成为投资者和业内普遍关注的课题。 为对五星级酒店在发展过程中呈现出的特征进行研究分析，本文从地区和管理模式两种不同的角度，综合对国内五星级酒店在地区发展布局、经营水平、客源市场结构、成本效益水平等方面的表现进行了调查，对收集的数据进行了比较研究，并结合五星级酒店经营管理特点和本职工作经验，对产生差异的原因进行了分析。 在对五星级酒店发展情况进行调查、研究和分析的过程中，本人发现国内五星级酒店的发展在地区上正逐步呈现出“中心辐射、热点西移”的趋势；在酒店经营管理实务方面，酒店信息化的特征愈加明显，并加剧了对酒店经营效益的分化。文中结合近年来五星级酒店发展的实际案例，对这两项特征、及其影响进行了详细的分析、论证。 通过对国内五星级酒店发展的研究，本文旨在为五星级酒店投资者和经营者在投资区域选择和经营管理决策方面，提供更有价值的参考。

目录

文摘

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第一章绪论

1.1研究必要性

1.2研究思路

第二章 国内五星级酒店区域发展

2.1 国内五星级酒店发展简述

2.2国内五星级酒店地区分布

2.3五星级酒店发展的影响因素

2.3.1宏观层面

2.3.2微观层面

第三章 国内五星级酒店经营情况

3.1 国内五星级酒店客房经营情况

3.1.1入住率情况

3.1.2平均房价情况

3.1.3每房收益情况

3.2 国内五星级酒店餐饮经营情况

第四章 国内五星级酒店客源市场情况

4.1 国内五星级酒店客源市场构成

4.1.1 概念

4.1.2表现情况

4.1.3影响因素

4.2 国内五星级酒店客源国籍构成

4.2.1表现情况

4.2.2影响因素

4.3 国内五星级酒店预订渠道

4.3.1 概念

4.3.2国际客源预订渠道

4.3.3预订渠道的影响作用

4.3.4不同预订渠道表现情况

第五章 国内五星级酒店的成本、利润情况

5.1人工成本情况

5.1.1人工成本表现

5.1.2工资水平情况

5.1.3影响因素

5.2客房、餐饮成本

5.2.1客房、餐饮成本情况

5.2.2影响因素

5.3其它运营成本

5.4利润情况

第六章国内五星级酒店的发展趋势

6.1 国内五星级酒店市场供求关系的发展

6.1.1市场需求发展趋势

6.1.2酒店供给发展趋势

6.2 国内五星级酒店产品服务发展趋势

6.2.1 产品服务的信息化趋势

6.2.2产品服务的品牌化趋势

6.3 国内五星级酒店管理的信息化趋势

6.4国内五星级酒店品牌运作发展趋势

6.4.1 国际酒店集团品牌资本运作案例研究

6.4.2酒店品牌资本运作模式

参考文献

致谢