ETCHS连锁超市品类管理问题与对策分析

摘要

品类管理实施十多年来,国际零售巨头已经通过其供应链体系在高效导入新品、高效配置商品、高效促销商品和高效补充货品等方面形成了绝对竞争优势。国内销售上亿的零售企业都在进行品类管理,但品类管理的层级普遍较低,主要原因是缺乏与供应商的合作,零售商各自为政,相互封闭数据,有数据却缺乏分析。因此,对内资零售企业品类管理的现状进行分析很有必要。
　　 本文以零售企业的代表超市为例,选取ETCHS公司作为样本,以公司直营的一家连锁超市为窗口,运用个案研究法进行典型案例分析,设计连锁超市品类管理流程。
　　 对超市问题分析的切入点是客流。超市定位于大众生活消费品,食品占到了50％以上的比重,绝大多数商品利润率较低,利润增长主要依靠销售量创造。因此,即使是沃尔玛这样的零售巨头也以80％的商品不赚钱的代价稳定客流。通过对ETCHS超市的卖场布局、商品陈列以及后台数据的立地调查发现,门店存在的主要问题是:品类号没有编制到单品,决策依据单一,只有销售量一个数据,没有建立起合理的评估机制,不能用数据对供应商进行分析,没有获得品类市场数据的途径。导致卖场布局和商品陈列不合理,卖场客流稀松,超市业绩平平,远离公司预期。
　　 ETCHS公司品类管理流程设计的难点主要有两个:一是管理层对品类管理的认识不足,缺乏必要的投入；二是受企业的第一利润源影响,各方利益关系需要从战略层面进行协调。鉴于ETCHS公司的现状,建议从初级品类管理做起。在明确品类角色,建立评估体系之后,将重点放在品类战术层面。从个别品类开始试点,探索适合企业的品类管理流程,改造现有管理信息系统。改善内部管理的同时,选择与之合作的供应商,共同分析市场,建立供应链关系,向中级品类管理发展,以期最终与供应商建立战略伙伴关系,实现高级品类管理。