结合“能力本位”和“素质本位”理论的旅游礼仪课程定位探析与教学方法研究——以四川省高职高专院校为例

摘要

旅游礼仪对于提高旅游行业服务质量有着十分重要的作用，有利于塑造从业者个人形象、旅游企业形象，甚至国家形象。旅游礼仪目前相关研究较少，最近来每年发表论文仅几篇。现有研究主要集中在探讨旅游礼仪的作用、旅游礼仪课程改革等宏观方面，而对旅游礼仪课程定位等微观角度研究较少，导致现有研究缺乏针对性，研究难以深入细致。本文从旅游礼仪课程定位角度入手，通过实证调研，探讨旅游礼仪课程的本质属性，确定了旅游礼仪课程以“能力本位”为主，“素质本位”为辅的理论基础，并运用该理论指导教学方法改革。
　　 全文共分八个章节，各章节主要内容有:
　　 第一章对研究的背景及意义进行阐述，对“课程定位”和“教学方法”进行了概念解释，并对旅游礼仪课程的国内外研究作综述。
　　 第二章介绍了“礼仪”及“旅游礼仪课程”的基本概念及演变，对高职高专院校办学特征进行阐述，并分析了高职高专院校旅游礼仪课程特征;
　　 第三章对本文研究所运用的主要理论“能力本位”和“素质本位”进行概念及特征阐述，并比较了两种理论的差异性;
　　 第四章主要对旅游礼仪课程定位现状及教学方法现状进行院校调研，并围绕调研数据展开现状分析;
　　 第五章指出了部分院校旅游礼仪存在缺乏课程定位或定位模糊等问题，且导出定位问题造成了教学方法缺乏针对性这一问题。
　　 第六章基于“能力本位”和“素质本位”理论进行校方、学生、旅游用人企业IPA实际调研分析，以确定出更为精准适用的课程定位指导理论。
　　 第七章节根据实际调研，确定出以“能力本位”教育理论为主，“素质本位”教育理论为辅的课程定位指导理论，并运用该理论对课程相关教学活动提出具体建议，尤其是旅游礼仪课程教学方法的改进;
　　 第八章对全文研究进行总结，对本研究的创新点进行说明，同时也指出了本文研究不足，对今后进一步研究提出建议。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 研究背景与意义

1．1．1 研究背景

1．1．2．研究意义

1．2 相关概念

1．2．1 课程定位

1．2．2 教学方法

1．3 旅游礼仪国内外研究综述

1．3．1 “旅游礼仪”的国外研究现状

1．3．2 “旅游礼仪”的国内研究现状

1．3．3 综述小结

2 高职高专院校旅游礼仪课程概况

2．1 “礼仪”的概念与特征

2．1．1 “礼仪”的概念

2．1．2 “礼仪”的发展演变

2．1．3 现代礼仪的特征

2．2 “旅游礼仪”的概念及内容

2．3 高职高专教育特点

2．4 高职高专旅游礼仪课程特征

2．4．1 理论关联性

2．4．2 侧重实践性

2．4．3 广泛参与性

2．4．4 教学方法多样性

3 旅游礼仪课程定位的相关理论

3．1 “能力本位”教育理论

3．1．1 “能力”的理解

3．1．2 “能力本位”理论介绍

3．1．3 “能力本位”相关研究介绍

3．2 “素质本位”教育理论

3．2．1 “素质”的理解

3．2．2 “素质本位”理论介绍

3．2．3 “素质本位”相关研究介绍

3．3 两者理论比较

3．3．1 理论基础差异比较

3．3．2 课程开发差异比较

3．3．3 学习侧重点差异比较

3．3．4 教学活动开展难易比较

3．3．5 评价方法差异比较

3．3．6 适用于旅游礼仪课程差异比较

4 旅游礼仪课程定位与教学方法现状调研

4．1 旅游礼仪课程定位现状调研

4．1．1 调研目的

4．1．2 调研对象

4．1．3 调研方法

4．1．4 问卷设计

4．1．5 课程定位现状

4．2 旅游礼仪课程教学方法现状调研

4．2．1 调研目的

4．2．2 调研对象

4．2．3 调研方法

4．2．4 问卷设计

4．2．5 教学方法现状

5 课程定位和教学方法存在问题及原因分析

5．1 旅游礼仪课程定位存在问题

5．1．1 旅游礼仪课程定位缺乏针对性

5．1．2 旅游礼仪课程定位存在随意性

5．1．3 旅游礼仪课程定位存在盲目性

5．1．4 课程定位与教学活动不相匹配

5．2 旅游礼仪课程教学方法存在问题

5．2．1 高度依赖教师个体主观因素

5．2．2 实训课程教学方法缺乏针对性

5．2．3 学生参与度较低

5．3 造成以上问题的原因分析

5．3．1 课程地位较低

5．3．2 课程定位欠缺有效性理论指导

5．3．3 课程定位缺乏综合性市场调研

5．3．4 课程定位缺乏学生意见

5．3．5 硬件设施匮乏

5．3．6 欠缺师资力量

5．3．7 教师未遵循课程定位进行教学设计

6 两种教育理论对课程定位指导性探讨

6．1 课程定位结合校方、学生、企业三方意见

6．2 两种理论对课程定位指导性的实际调研

6．2．1 调研目的

6．2．2 调研对象

6．2．3 调研方法与研究方法

6．2．4 调研分析

6．3 调研结论

6．3．1 课程定位的调整

6．3．2 三方均认为重要的因子

6．3．3 三方均认为供给过剩的因子

6．3．4 重点关注B象限因子

7 旅游礼仪课程定位及教学方法建议

7．1 旅游礼仪课程定位建议

7．1．1 课程定位理论对教学目标的指导建议

7．1．2 课程定位理论对课程教学计划的指导建议

7．1．3 课程定位理论对教学内容的指导建议

7．1．4 课程定位理论对教学评价的指导建议

7．2 课程定位指导下的教学方法改进建议

7．3 其他相关改进建议

7．3．1 提高旅游礼仪课程地位

7．3．2 采纳学生意见

7．3．3 改善硬件条件

7．3．4 加强教师队伍建设

8 结论

参考文献

附录

致谢

在校期间的科研成果