维生素C对黄鳝生产性能、营养成分、抗氧化能力和免疫功能的影响

摘要

本试验选择体质健康、规格相近（平均体重35±0.53g/尾）的黄鳝共900尾作为研究对象，采用单因子试验设计，研究添加不同剂量维生素C对其生产性能、营养成分、体内维生素C累积量、免疫功能、抗氧化能力和攻毒保护率等的影响。试验将黄鳝随机分为6个处理：组Ⅰ为对照组，在基础日粮中不另添加维生素C;其余组Ⅱ～组Ⅵ为试验组，分别在基础日粮中添加维生素C50、100、200、400和800mg/kg。每个处理3个重复，每个重复50尾。试验期间，定期检测水质，记录摄食量，并清除残饵。试验水温23～33C°。结果表明：
　　 1.添加适量维生素C可改善黄鳝的生产性能，其中以200mg/kg（组Ⅱ）效果最好。组Ⅱ～Ⅳ增重率、蛋白质利用率显著高于组Ⅰ对照组(P＜0.05)，组Ⅱ、Ⅳ饲料系数显著低于组Ⅰ(P＜0.05)，其它各组差异不显著(P＞0.05)。组Ⅱ～Ⅵ增重率分别提高了16.89％、21.26％、37.72％、9.65％和5.30％；蛋白质利用率分别提高了15.46％、16.11％、43.18、7.14％和4.86％，饵料系数分别下降了16.85％、14.04％、32.58％、9.55％和5.06％。但是，饲料中不同水平的维生素C对各组黄鳝的成活率没有显著影响(P＞0.05)。
　　 2.饲料中不同水平的维生素C对黄鳝全鱼的粗灰分、粗蛋白和粗脂肪含量无显著影响(P＞0.05)。饲料添加维生素C能降低黄鳝血清胆固醇、葡萄糖含量。随着饲料中维生素C水平的提高，黄鳝血清胆固醇和葡萄糖含量呈下降趋势。组Ⅴ、Ⅵ胆固醇含量显著低于组Ⅰ(P＜0.05)，比组Ⅰ分别降低了45.05％、32.66％。组Ⅲ～Ⅵ葡萄糖含量显著低于组Ⅰ(P＜0.05)，比组Ⅰ分别降低了41.22％、32.11％、27.10％和42.82％。
　　 3.饲料中添加维生素C能够提高维生素C在黄鳝体内的蓄积量。随着饲料中维生素C水平的提高，黄鳝肝胰脏、血液、肌肉中的维生素C含量呈上升趋势。组Ⅲ～Ⅵ血清、肌肉中维生素C含量均显著高于组Ⅰ(P＜0.05)；组Ⅱ～Ⅵ肝胰脏中维生素C含量显著高于组Ⅰ(P＜0.05)；组Ⅵ血清、肝胰脏和肌肉中的维生素C含量均最高，比组Ⅰ分别提高了382.56％、82.07％和368.49％。并且，血清和肌肉中维生素C的含量与饲料中维生素C含量之间存在明显的线性相关性（血清R2=0.962、肌肉R2=0.859）。
　　 4.增强免疫功能方面，饲料中添加维生素C能提高黄鳝血清补体和免疫球蛋白M(IgM)的含量，增强黄鳝血清酸性磷酸酶(ACP)和溶菌酶(LSZ)的活性。血清C3、C4与IgM含量随着维生素C添加量的增加呈增加趋势，维生素C添加量等于或高于100mg/kg时C3、IgM含量均显著高于组Ⅰ(P＜0.05)，其中C3、IgM均以800mg/kg组（组Ⅵ）含量最高。C4含量组Ⅱ～Ⅵ显著高于组Ⅰ(P＜0.05)，其中以组Ⅵ(800mg/kg)含量最高，比组Ⅰ提高了53.13％。各试验组酸性磷酸酶(ACP)和溶菌酶(LSZ)与组Ⅰ（对照组）相比都有升高趋势，组Ⅲ～ⅥACP含量显著高于组Ⅰ(P＜0.05)，在饲料维生素C添加量为200mg/kg（组Ⅳ）时最高，比组Ⅰ提高了110.35％。当维生素C添加量等于或高于200mg/kg时LZM活性显著升高(P＜0.05)。此外，维生素C也能够增加黄鳝血液红细胞、白细胞数量和提高白细胞吞噬活性。白细胞与红细胞数量在饲料维生素C添加量为200mg/kg（组Ⅳ）时显著高于组Ⅰ（对照组）(P＜0.05)，比组Ⅰ分别提高了16.64％、47.85％。当维生素C添加量等于或高于100mg/kg时白细胞吞噬活性比组Ⅰ显著提高(P＜0.05)。
　　 5.饲料中添加维生素C能增强黄鳝抗氧化性能。各试验组谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)与组Ⅰ（对照组）相比都有升高趋势，而超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)则表现出下降趋势。GSH-Px含量组Ⅲ、Ⅳ显著高于组Ⅰ(P＜0.05)，其活性在饲料维生素C添加量为200mg/kg时最高，比组Ⅰ提高了23.34％CAT活性组Ⅲ～Ⅴ显著高于组Ⅰ(P＜0.05)，饲料维生素C添加量为100mg/kg时CAT活性最大，比组Ⅰ提高了72.50％。SOD活性组Ⅳ、Ⅵ显著低于组Ⅰ(P＜0.05)，组Ⅳ活性比组Ⅰ降低了47.60％。而MDA活性在维生素C添加量为800mg/kg时（组Ⅵ）最低并与组Ⅰ差异显著(P＜0.05)，比组Ⅰ降低了27.16％。
　　 6.饲料添加维生素C能提高黄鳝嗜水气单胞菌攻毒后的存活率。组Ⅳ、Ⅵ存活率均显著高于组Ⅰ(P＜0.05)，比组Ⅰ分别提高了26.67％、18.19％。

目录

文摘

英文文摘

1 前言

2 文献综述

2.1 黄鳝生物学特征

2.2 国内外黄鳝研究现状

2.2.1 营养与消化研究现状

2.2.2 免疫研究现状

2.2.3 分子生物学研究现状

2.3 维生素C在水产养殖中的应用及其研究现状

2.3.1 维生素C的理化性质

2.3.2 维生素C在动物体内的合成吸收

2.3.3 维生素C对水生动物生长、体成分的影响

2.3.4 维生素C对水生动物免疫能力的影响

2.3.5 维生素C对水生动物抗应激能力的影响

2.3.6 维生素C对水生动物繁殖功能的影响

2.3.7 水生动物对维生素C的需要量

2.4 本研究的目的和意义

3 试验材料和方法

3.1 试验材料

3.1.1 试验药品

3.1.2 试验动物

3.1.3 试验基础日粮

3.2 试验方法

3.2.1 试验动物驯化

3.2.2 试验动物分组

3.2.3 试验动物管理

3.3 测定指标及方法

3.3.1 生产性能的测定

3.3.2 黄鳝体成分的测定

3.3.3 血清葡萄糖、胆固醇含量的测定

3.3.4 肝脏、血清、肌肉中VC含量的测定

3.3.5 黄鳝免疫指标的测定

3.3.6 攻毒成活率的测定

3.4 试验数据处理分析

4 试验结果与分析

4.1 维生素C对黄鳝生产性能的影响

4.2 维生素C对黄鳝营养成分的影响

4.2.1 维生素C对黄鳝粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量的影响

4.2.2 维生素C对黄鳝血清胆固醇、葡萄糖含量的影响

4.3 维生素C对黄鳝不同组织VC积累量的影响

4.4 维生素C对黄鳝免疫功能的影响

4.4.1 维生素C对黄鳝血清溶菌酶、C3、C4、IGM的影响

4.4.2 维生素C对黄鳝血清ACP活性的影响

4.4.3 维生素C对黄鳝血液白细胞、红细胞数目及白细胞吞噬活性的影响

4.5 维生素C对GSH-PX、CAT、SOD及MDA活性的影响

4.6 维生素C对活菌攻毒后黄鳝存活率的影响

5 讨论

5.1 不同维生素C水平对黄鳝生产性能的影响

5.2 不同维生素C水平对黄鳝体成分的影响

5.3 不同维生素C水平对其在黄鳝不同组织积累量的影响

5.4 不同维生素C水平对黄鳝免疫功能的影响

5.4.1 维生素C对黄鳝特异性免疫的影响

5.4.2 维生素C对黄鳝非特异性免疫的影响

5.5 维生素C对活菌免疫后黄鳝存活率的影响

结论

参考文献

致谢