猪胴体性状和肌内脂肪活体超声波评估方法研究

摘要

本试验采用B超扫描技术、计算机图像处理技术和统计分析技术，对生产中常见的五台B超仪器、测量时猪四种姿势和不同测量经验人员等因素对超声波活体测量准确性影响进行分析，对实际生产有一定的指导意义，提高测量值的有效性，加快遗传选育的进程。同时，把获取超声图像的参数和宰后肌内脂肪含量进行线性回归，建立肌内脂肪含量的活体预测模型，为在育种上改善猪肉品质，提高肌内脂肪含量育种效率提供可靠的方法。
　　主要研究结果如下:
　　1、5台仪器中AQUILA VET的绝对偏差均值、误差标准偏差和均方根误差值最小，相关系数最高，测量结果的准确性最好。
　　2、活体测量时自然站立与胴体真实值最接近，而躬背姿势下测量与真实值有较大偏差。
　　3、人员获取和识别都会影响超声波活体测量准确性，图像获取影响程度小于图像识别，且经过简单培训会把其影响降低到极小范围。
　　4、把B超图像24个参数与肌内脂肪含量进行逐步线性回归，得到最优回归方程为:y=-12.159+0.547P5+0.384P7-0.672P9
　　y为预测的肌内脂肪含量，P5、 P7、P9为分区2像素个数占采样区间像素百分比、分区4像素个数占采样区间像素百分比、分区6像素个数占采样区间像素百分比。方程的R2值为0.613。

目录

论文说明

声明

摘要

符号说明

1 文献综述

1．1 种猪的选育和遗传评估

1．2 超声波测量的原理

1．3 超声波仪器在家畜育种的使用历程

1．4 超声波活体测量准确性的研究及其影响因素

1．4．1 超声波活体测量准确性在猪遗传改良的研究

1．4．2 影响超声波活体测量准确性的因素

1．5 本研究的目的和意义

2 材料与方法

2．1 试验人员

2．2 试验动物及宰前处理

2．3 试验仪器

2．4 测量方法

2．4．1 仪器因素

2．4．2 活体测量时猪的姿势因素

2．4．3 测定人员因素

2．4．4 机内脂肪的测定

2．5 数据统计分析

2．5．1 偏离程度

2．5．2 准确性

2．5．3 肉样肌内脂肪的计算

2．5．4 建立预测活体肌内脂肪的模型

3 结果与分析

3．1 不同仪器测量对超声波活体测量的影响

3．1．1 不同仪器活体测量背膘水平

3．1．2 不同仪器活体测量背膘与胴体的绝对偏差水平

3．1．3 不同仪器活体测量背膘厚度的准确性

3．1．4 不同部位对超声波仪器测量的影响

3．2 猪的不同姿势对活体测量准确性的影响

3．2．1 在猪的不同姿势下活体测量的背膘厚度和眼肌面积

3．2．2 在猪的不同姿势下活体测量与胴体测量绝对偏差水平

3．2．3 在猪的不同姿势下活体测量背膘厚度和眼肌面积的准确性

3．2．4 不同姿势下活体测量背膘与瘦肉率的关系

3．3 不同测定人员对超声波活体测量的影响

3．3．1 不同测定人员识别超声波活体测量图像的影响

3．3．2 不同测定人员识别超声波活体测量图像的影响

3．4 超声波图像预测活体肌内脂肪的研究

3．4．1 超声波图像参数

3．4．2 超声图像与肌内脂肪的相关分析

3．4．3 模型残差的正态性检验

3．4．4 模型预测的分析

4 讨论

4．1 超声波仪器对超声波活体测量猪胴体准确性的影响

4．2 猪的不同姿势对超声波活体测量胴体性状准确性的影响

4．3 不同人员对超声波活体测量猪胴体性状准确性的影响

4．4 超声波图像预测活体机内脂肪含量

5 结论

参考文献

致谢

攻读学位期间发表的学术论文