乳酸菌素产生菌的筛选及其发酵产物性质的初步研究

摘要

以各地采集的包括四川某地使用一百余年的泡菜水作为样本,采用以1.5mL Ep管培养菌液,用纸片法筛选抗生物质产生菌的筛选方法进行初筛,再以杯碟法进行复筛.采用这一筛选模型,经过反复分离筛选,得到一株对多种革兰氏阳性和革兰氏阴性指示菌具有广谱抑菌活性且对绿脓杆菌具有较强抑菌活力的乳酸菌素产生菌,菌株编号HF08.经形态观察及生理生化实验,初步鉴定该菌株为瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus).通过单因素分析和正交实验,进一步确定该菌株产乳酸菌素的最适发酵条件:以2﹪葡萄糖为碳源,1﹪蛋白胨和0.5﹪酵母膏为氮源,培养基起始pH5.5,250mL容量瓶装量为250mL,种龄72h,接种量1﹪,37℃静置培养48h,发酵产物的抑菌活性可达141U/mL(以硫酸庆大霉素为对照).

目录

引言

材料与方法

1实验材料

2实验方法

3乳酸菌素产生菌的筛选与鉴定

4发酵条件的研究

5 HF08菌株的质粒提取与检测

6 HF08菌株质粒DNA的琼脂糖凝胶电泳

7 HF08菌株的质粒消除

8 HF08菌株抑菌活性基因位置的初步确定

9 HF08菌株固定化菌的抑菌活性

结果与分析

1乳酸菌素效价的测定——剂量法标准曲线的测定

2乳酸菌素产生菌的筛选与鉴定

3产乳酸菌素发酵条件的研究

4 HF08产乳酸菌素的特性

5 HF08菌株的质粒提取及琼脂糖凝胶电泳

6 HF08菌株的质粒消除结果

7 HF08菌株抑菌活性基因位置的初步确定

8 HF08菌株固定化菌的抑菌活性

讨论

1筛选方法的建立

2抑菌活力的定义

3抑菌物质的初步定性

4关于质粒消除

5关于HF08的乳酸菌素

小结

致谢

论文发表情况

获奖情况

声明

参考丈献

综述乳酸菌素的研究进展

前言

1天然防腐剂的发展

2乳酸菌和乳酸乳球菌

3乳链菌肽(Nisin)

4乳链菌肽的提取纯化

5乳酸菌及乳酸菌素的应用

6乳酸菌素的发展前景

参考文献